在中国，炖狗肉是否违法需结合当地具体的法律法规来判断，全国层面并未明确禁止食用狗肉，但部分地方已有相关法规限制或禁止。以下从不同角度为你详细分析：

一、全国性法律规定

从全国范围来看，我国并没有明确的法律条文禁止食用狗肉。狗在法律上并未被列为国家保护动物（野生犬科保护动物除外），因此，单纯从法律角度出发，炖食或食用狗肉并不构成违法行为。

二、地方性法规差异

然而，值得注意的是，一些地方根据本地实际情况和民众意愿，出台了相关法规对食用狗肉作出限制或禁止。例如，深圳市已通过立法明确规定禁止食用猫狗，因此在深圳地区炖狗肉或食用狗肉属于违法行为。这表明，是否违法需结合当地具体的法律法规来综合判断。如果你所在的地方有类似的地方性法规，那么炖狗肉就可能是违法的。

三、与狗肉相关的其他法律行为

除了直接炖食狗肉外，与狗肉相关的其他行为也可能涉及法律问题：

1. 偷盗他人饲养的狗来炖食：这是违法的，因为这侵犯了他人的财产权。任何未经允许擅自取走他人财物的行为，都可能构成盗窃罪或其他相关罪行。

2. 炖食来源不明的狗肉：如果狗肉来源不明，存在食品安全问题，那么销售或提供这种狗肉的行为也是违法的。根据我国食品安全相关法律法规，销售不符合安全标准的食品将承担法律责任。

四、道德与伦理考量

虽然法律并未明文禁止炖食狗肉，但从道德和伦理的角度来看，很多人对炖食狗肉持反对态度。他们认为狗是人类的朋友，具有忠诚、友善等品质，因此不应该被当作食物来对待。这一观点在社会舆论中占据一定地位，并可能影响未来的立法趋势。

建议：

• 在炖食狗肉前，先了解当地是否有相关法规禁止或限制食用狗肉，以确保行为的合法性。
• 确保狗肉的来源合法且安全，避免涉及偷盗或食品安全问题。
• 尊重不同文化和观念之间的差异，理性看待炖食狗肉这一行为。

如果你对炖食狗肉是否违法还有疑问，或者遇到了相关的法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。