卖狗肉是否违法，需结合具体情况及当地法律法规来判断。以下是对这一问题的详细分析：
全国性法律框架：
- 在全国层面，我国并未明确立法全面禁止卖狗肉。狗既不属于国家保护动物，也未被纳入农业部公布的畜禽遗传资源目录。因此，从全国范围来看，并没有直接的法律规定卖狗肉是违法的。
地方规定差异：
- 然而，部分地方出于动物保护、公共卫生或文化习俗等原因，已出台相关规定限制或禁止卖狗肉。例如，《深圳经济特区全面禁止食用野生动物条例》明确规定严禁在深圳买卖、运输、屠宰供食用的犬只及销售狗肉；《上海市市容环境卫生管理条例》也明确禁止经营食用野生动物及其制品，包括禁止食用犬、猫或销售犬、猫肉。
- 因此，在从事与狗肉相关的经营活动前，务必先了解并遵守当地的法律和规定，以避免触犯法律红线。
狗肉来源的合法性：
- 如果卖的狗肉来自被毒死、盗抢或其他非法手段的狗，那么这种行为不仅违法，还可能涉及盗窃、毒害等犯罪行为，并严重危害食用者的健康。
- 确保狗肉来源的合法性是避免法律风险的关键。经营者应严格遵守相关法律法规，确保所售狗肉来自正规渠道，且经过合法的检验检疫程序。
动物检疫与食品安全要求：
- 依据《中华人民共和国动物防疫法》，屠宰、经营、运输的动物及其产品必须附有检疫证明。未经动物卫生监督机构检疫的狗肉不得流入市场，否则将构成违法行为。
- 同时，根据《食品安全法》的相关规定，禁止销售死因不明、未按规定检疫或检疫不合格的肉类。因此，在卖狗肉时，必须确保狗肉已经过合法的检疫程序，并符合食品安全标准。
综上所述，卖狗肉是否违法需根据具体情况及当地法律法规来判断。在全国层面并无明确禁令，但部分地区已有相关规定限制或禁止卖狗肉。同时，无论在全国还是地方层面，都需确保狗肉来源的合法性，并遵守其他相关法律法规的规定。因此，在从事与狗肉相关的经营活动前，建议咨询当地法律专业人士或相关部门以获取准确的法律意见和指导。