结论：关于骑摩托车撞死81岁老人赔20万是否足够的问题，无法直接给出“够”或“不够”的明确结论，因为赔偿金额是否足够需根据具体案情、相关法律规定及赔偿项目来确定。以下是从不同角度的详细分析：
一、赔偿项目与标准
在交通事故导致人员死亡的情况下，赔偿项目通常包括但不限于：
死亡赔偿金：根据受害人的年龄、户籍性质（城镇或农村）以及当地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准来计算。对于81岁的老人，死亡赔偿金会按照一定年限（通常是5年，但具体可能因地区而异）来计算。
丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定，具体数额由法院酌情判定。
其他费用：如被扶养人生活费（如果老人有需要扶养的亲属）、交通费、住宿费等，根据实际情况确定。
二、赔偿金额的计算
由于赔偿金额涉及多个因素，且每个因素都可能因地区、案情等而有所不同，因此无法直接给出一个固定的赔偿数额。但我们可以根据一般情况和相关法律规定，给出一个大致的计算框架：
将上述各项相加，即可得到一个大致的赔偿总额。如果这个总额远高于20万，那么20万显然是不够的；如果接近或低于20万，那么20万可能相对足够，但还需考虑其他因素，如侵权人的经济状况、赔偿能力等。
三、影响赔偿金额的其他因素
事故责任划分：如果摩托车驾驶员承担全部或主要责任，那么赔偿金额可能会更高；如果责任划分较为复杂或存在争议，那么赔偿金额也可能受到影响。
保险情况：如果摩托车驾驶员购买了交强险和商业三者险，那么保险公司将在保险范围内承担赔偿责任，这可能会减轻驾驶员的个人负担。
协商与诉讼：赔偿金额还可能受到双方协商结果或法院判决的影响。在协商过程中，双方可能会根据实际情况和法律规定进行妥协；在诉讼过程中，法院将根据证据和法律规定作出判决。
四、建议
及时咨询专业律师：由于赔偿金额涉及多个因素和复杂的法律规定，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和赔偿计算。
保留相关证据：在处理交通事故和赔偿事宜时，务必保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录、警方报告等，以便在协商或诉讼过程中使用。
积极协商与诉讼：在尊重法律和事实的基础上，积极与对方协商或通过诉讼途径解决赔偿问题，以维护自己的合法权益。
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