在劳动仲裁时，并不需要一次性提交所有证据，但应尽可能在举证期限内提交全部相关证据，以确保仲裁程序的顺利进行和自身权益的充分维护。以下是对这一问题的详细分析：
一、证据提交的基本原则与法律依据
根据《劳动人事争议仲裁办案规则》及相关法律规定，仲裁委员会在受理仲裁申请后会确定举证期限，要求当事人在该期限内提交证据。这是为了保障仲裁程序的顺利进行，确保双方当事人有足够的时间准备和提交证据。同时，法律并未严格禁止当事人在仲裁过程的不同阶段提交新证据，经仲裁庭许可，庭审过程中亦可提交新证据。
二、一次性提交证据的好处与考量
- 保证仲裁程序的顺利进行：一次性提交全部证据有助于仲裁庭根据完整的证据材料安排庭审流程，确保争议焦点得到充分的调查和辩论。这有助于提高仲裁效率，减少不必要的延误。
- 防止证据突袭：双方都在规定时间内提交证据，能够及时了解对方的主张和证据，进行有针对性的质证和辩论。这有助于保障仲裁的公平公正，避免一方利用证据突袭来获取不正当利益。
- 考量实际可行性：然而，一次性提交所有证据并不总是可行的。当事人可能因客观原因（如未能及时获取关键证据）而无法在规定时间内一次性提供全部有利证据。在这种情况下，强行要求一次性提交所有证据可能会损害当事人的合法权益。
三、分阶段提交证据的情况与建议
- 补充关键证据：当事人在仲裁过程中有机会补充一些在举证期限内无法获取的证据。这有助于更全面地维护自己的权益，确保仲裁结果的公正性。例如，如果当事人在举证期限后发现了新的证据，能够证明用人单位存在违法行为或自己的主张成立，那么可以在庭审过程中提交这些新证据。
- 灵活应对新情况：庭审过程中出现的新情况或新发现也可能促使当事人提交新证据。例如，如果用人单位在庭审过程中提出了新的抗辩理由或证据，那么当事人可能需要提交新的证据来反驳这些抗辩。
- 建议与实践指导：
- 尽可能在举证期限内提交全部相关证据：为避免因证据不足而败诉，当事人应尽可能在举证期限内提交全部相关证据，并确保证据的真实性、合法性和关联性。
- 了解劳动仲裁规则与程序：熟悉劳动仲裁的具体规则和程序，以便在需要时灵活应对。例如，了解举证期限的延长申请流程、新证据的提交方式等。
- 及时沟通与咨询：如果在仲裁过程中遇到证据提交方面的问题或困难，应及时与仲裁庭沟通并咨询专业律师的意见。
四、证据提交的具体要求与注意事项
- 证据材料准备：申请人应尽量提供所有能支持的证据，包括原件及复印件一式两份（庭审后退回原件）。若一份证据都没有，则仲裁申请可能不予受理。
- 证据种类：包括但不限于劳动合同、工作证明、工资表、社保缴纳证明、录音证据、证人证言等。这些证据应能够全面证明劳动关系、工作内容、薪酬情况及诉求依据。
- 证据的真实性、合法性和关联性：确保证据的真实性、合法性和关联性是证据提交的关键。虚假证据或非法获取的证据不仅可能被仲裁庭不予采纳，还可能对当事人产生不利的法律后果。
五、用人单位的举证责任
如果与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；否则，将承担不利后果。这是法律对用人单位的一种特殊要求，旨在平衡双方当事人的举证能力，确保仲裁的公平公正。
总结与建议：在劳动仲裁时，并不需要一次性提交所有证据。但当事人应尽可能在举证期限内提交全部相关证据，并确保证据的真实性、合法性和关联性。如果因客观原因无法在规定时间内提交全部证据，可以在仲裁过程中根据仲裁机构的指引补充提交或申请调查取证。同时，了解劳动仲裁的规则与程序、及时沟通与咨询专业律师也是非常重要的。如果你在劳动仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。