在劳动关系仲裁中，并不需要把所有证据都拿出来，但应尽可能提供与争议事项直接相关且充分的证据来支持自己的主张。以下从不同角度为你详细分析：

申请人的举证责任角度

1. 一般原则遵循：遵循“谁主张，谁举证”的原则。你需要对自己提出的仲裁请求所依据的事实提供证据加以证明。例如，若你主张用人单位拖欠工资，那么就需要提供能证明用人单位未足额支付工资的证据，像工资条、银行转账记录中工资数额与约定不符的记录等。
2. 劳动关系证明：首要任务是证明与用人单位的劳动关系。最直接的证据是劳动合同，若未签订劳动合同，你可以提供工资支付凭证（如银行转账流水）、工作证、考勤记录、同事证言等间接证据。比如，你可以拿出每月固定时间收到用人单位转账工资的银行流水，以及工作期间佩戴的工作证，来证明自己与用人单位存在劳动关系。
3. 支持仲裁请求：针对具体的仲裁请求，要提供相应的证据。若主张加班工资，需提供加班通知、考勤记录中的加班时间、非工作时间处理工作的邮件等证据。假设你在周末收到用人单位要求加班的通知，并且考勤记录显示你周末确实在公司工作，同时还有非工作时间处理工作任务的邮件往来，这些证据结合起来就能很好地支持你主张加班工资的请求。

用人单位的举证责任角度

在某些特定情况下，与争议事项有关的证据若由用人单位掌握管理，则用人单位应承担举证责任。

1. 工资支付情况：用人单位需保存工资支付记录两年以上备查。在工资支付争议中，用人单位应提供工资支付凭证以证明已足额支付。比如，你主张用人单位近三个月未支付工资，而用人单位声称已经支付，此时用人单位就需要拿出工资支付凭证来证明自己的说法。
2. 规章制度合法性：若用人单位以违反规章制度为由解除劳动合同，需证明该规章制度经民主程序制定、已公示，且劳动者确实违规。例如，用人单位以你严重违反考勤制度为由解除劳动合同，那么用人单位就要提供考勤制度是经过职工代表大会讨论通过、在公司内部进行公示的证据，以及能证明你确实存在严重违反考勤制度行为的证据，如考勤记录等。
3. 考勤记录：涉及加班、出勤等争议时，用人单位应提供真实的考勤记录。若你主张自己存在加班情况，而用人单位否认，此时用人单位就有义务提供准确的考勤记录来证明你的实际出勤情况。

仲裁庭的调查取证权角度

仲裁庭在认为必要时，可自行收集证据。这包括向有关单位查阅档案、资料，以及向知情人调查。当你因客观原因无法自行收集证据或仲裁庭认为需要某些证据时，仲裁庭将行使此权力。比如，有些关键证据可能存放在用人单位的内部系统中，你无法获取，而仲裁庭认为这些证据对查明案件事实至关重要，那么仲裁庭就可以自行去收集这些证据。

证据收集与准备的建议角度

1. 全面收集：在申请劳动仲裁前，你应尽可能收集并整理好相关证据材料，以确保自己的权益得到最大程度的保护。这些证据应涵盖劳动关系的证明、争议具体情况的支持材料等。例如，除了前面提到的证明劳动关系的证据和支持具体仲裁请求的证据外，还可以收集与工作相关的邮件、短信、微信聊天记录等，这些都可能在仲裁中发挥重要作用。
2. 确保证据合法有效：注意证据的合法性和有效性，避免使用非法或无效的证据。比如，通过非法窃听、偷拍等方式获取的证据，可能不会被仲裁庭采纳。
3. 及时咨询：若对证据收集或劳动仲裁流程有疑问，你可以直接向我咨询，我会为你提供具体的指导。

总之，在劳动关系仲裁中，虽然不需要把所有证据都拿出来，但要围绕自己的主张，提供充分、合法、有效的证据，同时也要了解用人单位的举证责任以及仲裁庭的调查取证权，以更好地维护自己的合法权益。