当您开车不慎撞到送外卖的人员时，处理这类事故需要细致且谨慎，以确保双方的权益都能得到妥善保护。以下是一份详细的处理指南：

一、确保安全与紧急应对

1. 立即停车并确保安全：在发生事故后，首要任务是确保现场安全，迅速将车辆停到安全区域，并开启危险报警闪光灯，以防止二次事故的发生。
2. 报警与通知相关方：立即拨打122报警电话，向交警部门报告事故情况。同时，联系您的保险公司，告知他们事故的发生，并询问后续理赔流程。如果外卖员受伤，还需及时联系外卖平台，说明情况。

二、现场证据固定与救治伤员

1. 详细记录现场情况：使用手机拍摄事故现场的全貌，包括车辆碰撞的细节、车牌号、道路状况以及外卖员的伤情等。这些照片将作为后续处理的重要证据。同时，检查行车记录仪或寻找附近的监控摄像头，以获取更多证据。
2. 及时救治伤员：如果外卖员受伤，应立即拨打120急救电话，并在专业指导下进行初步急救。避免不当搬动加重伤势，等待专业救援人员的到来。

三、配合交警调查与责任认定

1. 如实陈述事故经过：向到达现场的交警准确描述事故发生的经过，提供您所掌握的证据材料，如照片、行车记录仪视频等。
2. 等待责任认定：交警部门将依据调查结果出具交通事故责任认定书，明确各方责任。这是后续处理的重要依据，请务必妥善保管。

四、保险理赔准备与申请

1. 明确保险范围：了解您的车辆保险情况，包括交强险和商业险的保障范围。同时，询问外卖员是否购买了意外险或第三者责任险等，以了解可能的赔偿来源。
2. 备齐理赔资料：收集医疗费用单据、收入证明、财产损失凭证（如外卖箱、电动车等损坏情况）以及事故相关文件（如交通事故责任认定书）。这些资料将用于后续的保险理赔申请。
3. 正式提交申请：按照保险公司要求填写理赔表，附上完整材料，通过线上或线下方式提交。保持与保险公司的沟通，及时了解理赔进度。

五、赔偿协商与法律途径

1. 协商赔偿：基于交通事故责任认定书，与外卖员或其家属就医疗、误工、护理、交通、财产损失等赔偿项目进行协商。尽量达成双方都能接受的赔偿协议。
2. 考虑工伤认定：如果外卖员在送餐过程中受伤且符合工伤条件，可建议其申请工伤认定，享受相应工伤保险待遇。
3. 法律解决：如果协商不成，可选择调解或向法院提起诉讼。依据《中华人民共和国民法典》等法律法规，维护自身或外卖员的合法权益。

六、全程注意事项

• 保留所有证据：无论是医疗记录、事故现场照片还是交通事故责任认定书等文件，都是后续处理的关键证据，请务必妥善保管。
• 保持沟通：与交警、保险公司、外卖平台及对方当事人保持良好沟通，及时了解处理进度和结果，促进问题高效解决。
• 寻求专业帮助：在处理过程中，如遇复杂法律问题或理赔纠纷，应及时咨询专业律师或保险理赔专家，获取针对性建议。

总之，处理这类事故需要冷静、细致且谨慎。遵循上述步骤，确保双方权益都能得到妥善保护。