关于赡养3个老人是否可以扣3000的问题，这主要涉及到个人所得税中赡养老人专项附加扣除的规定。以下是我从多个角度为你进行的详细分析：

1. 赡养老人专项附加扣除的基本规定：

   • 根据个人所得税法及相关规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人的赡养支出，统一按照以下标准定额扣除：
     • 纳税人为独生子女的，按照每月2000元的标准定额扣除；
     • 纳税人为非独生子女的，由其与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过每月1000元。可以由赡养人均摊或者约定分摊，也可以由被赡养人指定分摊。约定或者指定分摊的须签订书面分摊协议，指定分摊优先于约定分摊。具体分摊方式和额度在一个纳税年度内不能变更。

2. 针对你提出的具体问题：

   • 如果你赡养的是3位老人，但你并非独生子女，那么你每月最多只能扣除1000元（因为非独生子女需要与兄弟姐妹分摊2000元的扣除额度，每人分摊的额度不能超过1000元）。所以，在这种情况下，你不能扣除3000元。
   • 如果你赡养的是3位老人，且你是独生子女，那么按照规定，你每月可以扣除的额度是2000元，而不是3000元。因为独生子女的扣除标准是固定的每月2000元，不因赡养老人的数量增加而增加。

3. 特殊情况说明：

   • 需要注意的是，被赡养人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。如果赡养的老人不符合这个条件，那么相关的支出是不能作为赡养老人专项附加扣除的。

总结与建议：

• 赡养3个老人并不能直接决定你可以扣除3000元。扣除额度取决于你是否为独生子女以及具体的分摊情况。
• 如果你对具体的扣除额度或分摊方式有疑问，或者你的家庭情况比较特殊（比如有多个兄弟姐妹但部分人无法承担赡养义务等），建议你详细梳理家庭情况后，直接向我咨询，以便我能为你提供更准确的法律建议。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于婚姻家庭、财产纠纷等方面的法律问题，也可以直接向我提问。