在异地碰到老赖，即遇到欠款不还等失信行为时，您可以按照以下步骤来处理：

一、收集证据

首先，确保您手头有充分的证据来证明对方欠款的事实。这可能包括但不限于：

• 借条、欠条或借款合同等书面文件；
• 转账记录、银行流水等财务凭证；
• 聊天记录、通话录音等能够证明借款事实的通讯记录；
• 如果有目击者，也可以请他们提供证言。

二、尝试协商

在采取法律手段之前，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。协商时，可以明确还款金额、还款期限以及逾期还款的违约责任等。

三、向当地相关部门投诉

如果协商无果，您可以向对方所在地的相关部门进行投诉。具体来说：

1. 人力资源社会保障部门：如果老赖的行为涉及欠薪等劳动纠纷，您可以向当地的人力资源社会保障部门投诉。他们有权对欠薪行为进行调查和处理。

2. 市场监督管理局：如果老赖的行为涉及消费欺诈、合同违约等市场行为，您可以向当地的市场监督管理局投诉。他们会对投诉进行调查，并根据情况采取相应的行政措施。

投诉时需准备的材料：

• 您的姓名、住址、电话号码等联系方式；
• 老赖的名称（或姓名）、地址；
• 投诉的要求、理由以及相关的事实根据；
• 投诉的日期；
• 如果您委托他人代为投诉，还需要提供授权委托书原件和受托人的身份证明。

四、利用线上平台维权

如果您无法亲自到当地投诉，或者希望更便捷地维权，您还可以利用一些线上平台来反映问题。例如，您可以微信搜索“全国根治欠薪线索反映平台”小程序（虽然该平台主要针对欠薪问题，但类似原理的维权平台可能也适用于其他类型的欠款纠纷），按操作指引录入投诉信息，进行维权。

五、考虑法律途径

如果以上方法均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括：

1. 提起民事诉讼：向法院提起诉讼，要求老赖偿还欠款及可能产生的利息、违约金等。

2. 申请强制执行：如果法院判决后老赖仍不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行，法院会采取查封、扣押、拍卖等措施来强制老赖履行还款义务。

六、注意事项

• 在处理过程中，保持冷静和理性，避免与老赖发生冲突或暴力行为。
• 及时关注投诉或诉讼的进展情况，积极配合相关部门的调查和处理工作。
• 如果可能的话，咨询专业的律师或法律机构，以获取更专业的法律建议和帮助。

希望以上建议能够对您有所帮助。在处理这类问题时，请务必保持耐心和信心，相信通过合法途径一定能够维护自己的权益。