关于您提出的“实习协议签到毕业，毕业之后可以不留用实习生吗”的问题，这主要取决于实习协议中的具体条款以及相关法律法规的规定。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确实习协议的性质。实习协议通常是在校学生与实习单位之间签订的，用于明确双方在实习期间的权利和义务。这种协议主要关注的是实习期间的学习和实践，而非毕业后的就业关系。因此，实习协议本身并不直接规定毕业后的留用问题。

接下来，我们分析实习协议中的关键条款。在签订实习协议时，双方应明确实习期限、实习内容、报酬、保险等关键条款。如果协议中明确规定了实习期满后的留用条件或义务，那么双方应按照协议执行。然而，在大多数情况下，实习协议并不会直接规定毕业后的留用问题，而是留给双方在实习期满后根据实际情况进行协商。

从法律法规的角度来看，实习关系通常被视为民事合同关系，受《中华人民共和国民法典》合同编的保护。如果实习关系符合劳动关系的特征（如受用人单位管理、从事有偿劳动等），则可能被认定为劳动关系，适用《中华人民共和国劳动合同法》的保护。但即便如此，劳动合同法也并未强制规定实习期满后必须留用实习生。

因此，在一般情况下，如果实习协议中没有明确规定毕业后的留用义务，实习单位在实习期满后是有权选择不留用实习生的。当然，这并不意味着实习单位可以随意解雇实习生或违反其他相关法律法规。实习单位在做出不留用决定时，应确保符合相关法律法规的规定，并尊重实习生的合法权益。

最后，我建议您在签订实习协议前，务必仔细阅读协议条款，特别是关于实习期限、实习内容、报酬以及毕业后的留用等方面的规定。如果有任何疑问或不明确的地方，应及时向实习单位或学校咨询并寻求解答。同时，您也可以考虑在协议中增加一些保护自己权益的条款，如明确实习期满后的留用条件或协商机制等。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。