毕业后实习协议的解除是遵循一定规定的。通常情况下，见习人员（即实习生）是可以提前解除见习协议的。具体来说，见习人员如果希望解除见习协议，需要提前3天以书面形式通知见习基地，这样便可以解除见习协议。

此外，如果在见习期间，见习基地存在以下任一情形，见习人员有权立即终止见习：

1. 未按照协议约定及时足额支付基本生活补助；
2. 未按照协议约定提供见习岗位或者见习条件；
3. 安排见习人员从事有毒有害或有安全隐患的工作；
4. 以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫见习人员见习；
5. 违章指挥、强令冒险作业危及见习人员人身安全。

在这些情况下，见习人员不仅有权立即终止见习，还可以根据具体情况考虑是否寻求法律援助或向相关部门投诉。

总的来说，毕业后实习协议的解除是受到保护的，见习人员有权利在合理的情况下解除协议，并确保自己的权益不受侵害。如果见习人员在解除协议过程中遇到任何问题或争议，建议咨询专业法律人士或相关部门以获取更详细的指导和帮助。