关于您提出的“签了三方是否可以开未就业证明”的问题，这需要根据具体情况和相关规定来详细解答。
首先，我们需要明确“三方协议”和“未就业证明”的含义及作用：
三方协议：即《就业协议书》，是毕业生、用人单位和学校三方共同签署的，具有法律效力。它主要用于确认毕业生的就业意向和用人单位的接收意向，是毕业生就业流程中的重要一环。签订三方协议后，毕业生通常会被视为已就业，但此时尚未签订正式的劳动合同。
未就业证明：通常是由学校或相关就业服务机构出具的，用于证明毕业生在某一时间段内尚未找到工作或未与任何单位签订就业协议。
接下来，我们分析签了三方后是否可以开未就业证明：
一般情况下：如果毕业生已经与用人单位签订了三方协议，那么从协议的法律效力来看，毕业生已经被视为已就业。因此，在这种情况下，学校或相关就业服务机构通常不会为毕业生开具未就业证明。
特殊情况：然而，也存在一些特殊情况。例如，如果三方协议签订后，毕业生因某种原因（如用人单位违约、毕业生个人原因等）未能实际到该单位就业，且三方协议已经解除或无效，那么毕业生可能仍然需要开具未就业证明以进行后续的就业或升学等操作。在这种情况下，毕业生需要向学校或相关就业服务机构提供解除或无效的三方协议证明，以及其他相关证明材料，以申请开具未就业证明。
建议：
如果您已经签订了三方协议，但尚未实际到单位就业，且希望开具未就业证明，建议您先与用人单位沟通，了解是否可以解除或无效化三方协议。
如果三方协议已经解除或无效，您需要向学校或相关就业服务机构提供相关证明材料，并咨询具体的开具未就业证明的流程和要求。
在整个过程中，保持与学校和用人单位的沟通是非常重要的，以确保您的权益得到保障。
综上所述，签了三方后是否可以开未就业证明取决于具体情况和相关规定。如果您有这方面的需求，建议您及时与学校和用人单位沟通，并了解具体的流程和要求。