结论前置：针对您提出的“起诉男方要抚养费但男方不给且出去打工了”的情况，您可以通过以下途径来维护自己和孩子的合法权益：

1. 申请强制执行：

   • 如果您已经获得了法院关于抚养费的判决或裁定，但男方拒不履行给付义务，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院在受理强制执行申请后，会依法查询男方的财产状况，包括银行账户、房产、车辆等，并采取相应的执行措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保抚养费能够得到支付。
   • 即使男方出去打工，只要其有稳定的收入来源，法院仍然可以对其收入进行执行，比如要求其所在单位协助扣划工资等。

2. 持续关注男方动态并更新执行信息：

   • 由于男方已经出去打工，您需要持续关注其动态，包括工作地点、收入情况等，并及时向法院提供这些信息。
   • 法院可以根据您提供的新信息，调整执行策略，比如变更执行地点、增加执行标的等，以提高执行效率。

3. 考虑男方逃避执行的法律责任：

   • 如果男方故意隐藏财产、转移收入或采取其他方式逃避执行，您可以向法院报告，并要求法院对其采取相应的法律措施。
   • 根据法律规定，逃避执行可能面临罚款、拘留甚至刑事责任等后果，这将对男方形成有效的威慑。

4. 寻求法律援助或社会支持：

   • 如果您在执行过程中遇到困难或需要进一步的法律帮助，可以考虑寻求法律援助机构的支持或咨询相关社会团体。
   • 他们可以提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己和孩子的权益。

额外建议：在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。同时，也要关注孩子的心理和情感需求，尽量减少因抚养费问题给孩子带来的负面影响。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。