结论：自家地卖给别人种菜是否违法，需根据土地性质、流转方式及是否符合法律规定来判断。以下从不同角度详细分析：
一、土地性质决定流转合法性
宅基地
宅基地属于农村集体建设用地，所有权归集体，农户仅享有使用权。根据《土地管理法》第六十二条，宅基地使用权不得单独转让，但若连同地上房屋一并转让给本集体经济组织成员（如村民之间买卖房屋），且符合“一户一宅”原则，通常合法。但若将宅基地用于非居住用途（如单独卖地种菜），可能因改变土地用途而违法。
承包地（耕地、林地等）
承包地属于农业用地，所有权归集体，农户享有承包经营权。根据《农村土地承包法》第三十六条，承包方可以自主决定依法采取出租（转包）、入股或其他方式向他人流转土地经营权。因此，将承包地流转给他人种菜属于合法行为，但需注意：
- 流转对象不限于本集体成员，但需签订书面合同；
- 不得改变土地农业用途（如挖鱼塘、建房等）；
- 流转期限不得超过承包期的剩余期限。
二、流转方式影响合法性
合法流转
若通过签订书面合同、报发包方备案（如村委会）等方式流转承包地，且符合上述条件，则合法有效。例如：
- 农户A与农户B签订《土地经营权流转合同》，约定A将1亩耕地流转给B种菜，期限5年，合同报村委会备案，此行为合法。
违法流转
- 擅自改变土地用途：如将耕地流转后用于非农建设（如建厂、挖矿），违反《土地管理法》第四十四条，可能被责令恢复原状并处罚款。
- 未签订书面合同：虽口头协议可能有效，但易引发纠纷，且难以证明流转期限、用途等关键条款。
- 流转给非集体成员未获批准：部分地区要求流转给集体外成员需经集体经济组织或村委会同意，否则可能无效。
三、特殊情形：宅基地“卖地种菜”的违法性
若宅基地未用于建设房屋，而是直接“卖地”给他人种菜，可能涉及以下违法点：
- 违反宅基地用途管制：宅基地仅用于建造住宅及其附属设施，种菜不属于法定用途，可能被认定为非法占用土地。
- 无权处分：宅基地使用权不得单独转让，单独“卖地”行为可能因无权处分而无效。
四、法律建议
- 明确土地性质：先确认土地是宅基地还是承包地，可通过查询《农村土地承包经营权证》或《宅基地使用证》确定。
- 签订书面合同：流转承包地时，务必签订书面合同，明确流转期限、用途、价款等条款，并报发包方备案。
- 避免改变用途：流转后不得用于非农建设或非约定农业用途（如种菜变种树需协商一致）。
- 咨询当地政策：部分地区对土地流转有额外规定（如流转给集体外成员需审批），建议提前向村委会或乡镇政府咨询。
示例：
- 合法情形：农户A将承包的2亩耕地流转给农户B种菜，签订书面合同并备案，合法有效。
- 违法情形：农户C将宅基地上的房屋拆除后，直接将土地流转给非村民D种菜，可能因改变宅基地用途而违法。
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