结论：当老板以“厂里不忙”为由辞退员工时，员工可以采取以下步骤来维护自己的合法权益，包括但不限于要求老板出具书面辞退通知、了解辞退的合法性、收集证据、与老板协商、申请劳动仲裁等。

详细分析与建议：

1. 要求老板出具书面辞退通知：

   • 口头辞退在法律上往往难以证明，因此，员工应要求老板出具书面的辞退通知，明确辞退的原因、时间等关键信息。这是后续维权的重要证据。

2. 了解辞退的合法性：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位辞退员工必须符合法定条件，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作且经过培训或调岗后仍不能胜任、公司经济性裁员等。若老板仅以“厂里不忙”为由辞退员工，这通常不构成合法辞退的理由。
   • 如果辞退不合法，员工有权要求继续履行劳动合同或获得经济补偿。

3. 收集证据：

   • 员工应收集与工作相关的所有证据，包括劳动合同、工资单、工作证、考勤记录、辞退通知（如有）等。这些证据将有助于证明员工与用人单位之间的劳动关系以及辞退的非法性。

4. 与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，员工可以尝试与老板进行协商，要求老板撤销非法辞退决定或给予相应的经济补偿。协商过程中，员工应保持冷静、理性，明确表达自己的诉求和依据。

5. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及身份证明等文件。劳动仲裁委员会将依法对案件进行审理，并作出裁决。
   • 仲裁申请书撰写要点：
     • 明确申请人（员工）和被申请人（用人单位）的基本信息。
     • 详细陈述仲裁请求，如要求确认辞退非法、要求支付经济补偿等。
     • 列举事实和理由，包括辞退的时间、原因、证据等。
     • 附上相关证据材料清单。

6. 考虑法律诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，员工还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要提交起诉状、证据材料等文件，并参加庭审活动。

额外建议：

• 在整个维权过程中，员工应保持冷静、理性，避免与用人单位发生不必要的冲突或暴力行为。
• 如果员工对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于劳动纠纷领域的律师，我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务。

最后，面对老板以“厂里不忙”为由的辞退，员工应积极维护自己的合法权益，通过合法途径寻求公正解决。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。