结论：个体餐馆员工死亡是否算工伤，需根据具体情况判断，关键在于是否符合《工伤保险条例》规定的工伤认定情形，包括工作时间、工作岗位、工作原因以及是否存在不得认定为工伤的情形等。
属于工伤的情形
工作时间和工作岗位突发疾病死亡：
- 根据《工伤保险条例》第十五条第（一）项规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。
- 对于个体餐馆员工而言，如果其在工作时间内在餐馆内（可视为工作岗位）突发疾病并死亡，或者突发疾病后在48小时之内经抢救无效死亡，那么有可能被认定为工伤。
因工作原因受到事故伤害：
- 根据《工伤保险条例》第十四条第（一）项规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
- 如果个体餐馆员工在工作时间内在餐馆内因工作原因（如操作设备、搬运货物等）受到事故伤害并死亡，那么应当被认定为工伤。
因履行工作职责受到暴力等意外伤害：
- 根据《工伤保险条例》第十四条第（三）项规定，职工在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的，应当认定为工伤。
- 如果个体餐馆员工在工作时间内在餐馆内因履行工作职责（如制止顾客闹事、维护餐馆秩序等）而受到暴力伤害致死，那么应当被认定为工伤。
不属于工伤的情形
个人故意行为导致：
- 根据《工伤保险条例》第十六条规定，职工因自杀、自残、醉酒或吸毒等个人故意行为导致的死亡，不能认定为工伤。
- 如果个体餐馆员工死亡是由于个人故意行为（如自杀、自残等）导致的，那么不能认定为工伤。
非工作时间或非工作岗位：
- 如果个体餐馆员工死亡发生在非工作时间或非工作岗位（如下班后在餐馆外发生意外），那么一般不能认定为工伤。
疾病非突发或超48小时死亡：
- 如果个体餐馆员工患有慢性疾病，在餐馆内因该疾病自然发作死亡，且并非突发情况，或者虽然是突发疾病但超过48小时抢救后死亡，那么一般不能视同工伤。
特殊情况说明
- 食物中毒或餐馆安全问题：
- 如果个体餐馆员工是因食物中毒或餐馆的安全问题（如设施故障、卫生问题等）导致的死亡，这可能涉及到食品安全责任、公共场所管理责任等其他法律责任和赔偿问题，而非直接的工伤认定。在这种情况下，需要依据相关法律法规进行另行处理。
建议：在处理个体餐馆员工死亡是否算工伤的问题时，应首先收集相关证据（如医疗记录、监控视频、同事证言等），以证明员工的死亡是否符合工伤认定的条件。然后，向相关的社会保险行政部门申请工伤认定，并遵循行政部门的程序和要求。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。