针对办酒超出国家规定桌数的处罚问题，需分情况讨论，具体如下：

1. 若涉及公职人员
   根据《中国共产党纪律处分条例》及《中华人民共和国公职人员政务处分法》，公职人员操办婚丧喜庆事宜时，若存在“大操大办、铺张浪费”或“借机敛财”行为，可能面临警告、记过、记大过、降级、撤职甚至开除等政务处分。具体处罚需结合违规情节、社会影响及当地纪委监委的认定标准。例如，若超出规定桌数且收受管理服务对象礼金，可能被认定为“借机敛财”，处罚会更严厉。

2. 若涉及普通公民
   目前国家层面未对普通公民办酒桌数作出统一限制，但部分地区通过地方性法规或政府规章对宴席规模进行约束（如农村地区限制单场宴席桌数）。若违反当地规定，可能面临以下后果：

   • 行政处罚：由乡镇政府或市场监管部门责令改正，拒不改正的可能被罚款（具体金额因地而异，通常为数百元至数千元）；
     
   • 村规民约约束：在农村地区，若违反村集体制定的宴席管理规定，可能被要求公开检讨、扣除集体分红或面临其他社区性惩戒措施。

3. 若涉及食品安全或消防等衍生问题
   若因宴席规模过大导致食品安全事故（如食物中毒）或违反消防规定（如堵塞安全通道），除上述处罚外，还可能承担《食品安全法》或《消防法》下的行政责任，甚至刑事责任（如涉嫌“生产、销售不符合安全标准的食品罪”）。

建议：

• 办酒前务必了解当地对宴席规模的具体规定（可咨询村委会、居委会或市场监管部门）；
  
• 避免借机敛财，尤其是公职人员需严格遵守廉洁纪律；
  
• 确保宴席场所符合消防、食品安全要求，降低法律风险。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律应对方案。