结论：因“味道不好”被辞退是否有赔偿，需根据具体情况判断，主要看辞退是否合法合理。以下分情况详细说明：

一、若辞退合法合理，无赔偿

1. 符合法定解除情形：如果用人单位能证明员工因自身原因（如技能不足、工作态度问题等）导致菜品味道长期不符合要求，且经过培训或调整岗位后仍无法改善，严重影响了餐饮业务的正常运营，符合《劳动合同法》中“劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作”的法定解除情形，那么用人单位辞退员工是合法的，无需支付赔偿金。

   • 举例：某厨师因多次烹饪的菜品味道不佳，顾客投诉增多，餐厅对其进行烹饪技巧培训并调整岗位至配菜，但该厨师仍无法胜任，餐厅因此辞退他，这种情况下餐厅无需支付赔偿金。

2. 符合劳动合同或规章制度约定：如果劳动合同或用人单位的规章制度中明确规定了因菜品味道问题可以辞退员工，且该规定不违反法律法规的强制性规定，同时用人单位在辞退前已经按照规章制度履行了相应的程序（如提前告知、听取员工意见等），那么辞退也是合法的，无需支付赔偿金。

   • 举例：某餐厅的规章制度中规定“厨师连续三个月菜品味道评分低于及格线，且经培训后仍无改善的，餐厅有权辞退”，某厨师连续三个月评分均不及格，餐厅在辞退前对其进行了培训并听取了其意见，最终决定辞退，这种情况下餐厅也无需支付赔偿金。

二、若辞退不合法，有赔偿

1. 无合法理由辞退：如果用人单位无法证明员工因菜品味道问题不能胜任工作，或者辞退行为不符合劳动合同或规章制度的约定，那么辞退就是不合法的。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违法解除劳动合同的，应当向劳动者支付赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿金的两倍。

   • 经济补偿金计算：经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 举例：某员工在餐厅工作了一年半，因菜品味道问题被无合法理由辞退，那么餐厅应支付其2个月工资（1.5年×1个月工资+0.5个月工资作为额外补偿，但因是违法解除，所以直接按2倍经济补偿金计算，即2个月工资）作为赔偿金。

2. 未履行法定程序辞退：即使用人单位有合法理由辞退员工，但如果未按照《劳动合同法》的规定履行相应的程序（如提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同等），那么辞退也是不合法的，同样需要支付赔偿金。

建议：如果你认为自己的辞退是不合法的，可以先与用人单位协商，要求支付赔偿金；如果协商不成，可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，你需要提供相关的证据（如劳动合同、工资单、辞退通知、工作表现记录等）来证明自己的主张。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。