未办理施工许可证擅自施工，罚款500元的说法并不准确，具体罚款数额需根据工程合同价款及违法情节来确定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国建筑法》第六十四条以及《建筑工程施工许可管理办法》第十二条的规定，未取得施工许可证或者为规避办理施工许可证将工程项目分解后擅自施工的，将面临责令停止施工、限期改正以及罚款等处罚。具体罚款数额由相关主管部门根据工程合同价款及违法情节来决定。
二、罚款数额的确定
对建设单位的罚款：
- 罚款数额通常为工程合同价款的1%至2%。这意味着，如果工程合同价款较高，罚款数额也会相应较大。例如，若工程合同价款为1000万元，则罚款可能在10万元至20万元之间。
- 罚款有明确的上下限，最低罚款金额通常不低于一定标准（如20万元，具体根据地方规定可能有所不同），最高罚款金额则不超过300万元。
对施工单位的罚款：
- 对施工单位的罚款通常为3万元以下，以促使施工单位在承接项目时严格审查建设单位的相关手续。
三、实际执行中的考虑因素
工程规模与合同价款：
- 罚款数额往往与工程规模及合同价款密切相关。大型工程或高合同价款的工程，其罚款数额可能相对较高。
违法情节的严重性：
- 如果未办理施工许可证擅自施工的行为导致了严重后果，如工程质量问题、安全事故等，罚款数额可能会相应增加。
地方性规定：
- 不同地区可能根据当地实际情况制定了更为具体的罚款标准或豁免政策。例如，部分省市对建筑面积较小、投资额度较低的工程实行豁免政策，此类工程无需办理施工许可证，但超出地方规定的限额标准仍需依法申请。
四、法律建议
严格遵守法律法规：
- 建设单位和施工单位应严格遵守相关法律法规，按照规定程序申请施工许可证，确保工程项目的合法合规进行。
及时补办手续：
- 如果因特殊原因未能及时办理施工许可证，应尽快补办相关手续，以避免不必要的法律风险和经济损失。
咨询专业律师（此条根据约束条件调整为）：
- 如果您在施工许可证办理或相关法律问题上有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
总结来说，未办理施工许可证擅自施工的罚款数额并非固定为500元，而是根据工程合同价款及违法情节来确定的。建设单位和施工单位应高度重视施工许可证的申请与办理工作，确保施工活动的合法性，以避免不必要的法律风险和经济损失。