劳动合同中没有约定五险一金是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律依据
社会保险方面：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条，社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。
- 《中华人民共和国社会保险法》第五十八条也明确规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。
住房公积金方面：
- 《住房公积金管理条例》第十五条规定，单位录用职工的，应当自录用之日起30日内向住房公积金管理中心办理缴存登记，并办理职工住房公积金账户的设立或者转移手续。
五险一金的重要性与性质
五险一金是国家通过立法强制实施的社会保障制度，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险和住房公积金。这些保障项目旨在为劳动者提供基本的生活保障和社会福利，对于维护劳动者的合法权益、促进社会稳定和经济发展具有重要意义。因此，用人单位为劳动者缴纳五险一金不仅是法定义务，也是社会责任的体现。
劳动合同中五险一金条款的必要性
劳动合同是用人单位与劳动者之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的重要协议。虽然劳动合同的内容可以由双方协商约定，但这种约定不能违反法律法规的强制性规定。由于国家法律明确规定用人单位必须为劳动者缴纳五险一金，因此在劳动合同中明确约定五险一金的相关条款是必要的，也是合法的。如果劳动合同中没有约定五险一金，将违反法律的强制性规定，这样的合同条款是无效的。
法律后果与应对措施
用人单位的法律后果：
- 如果用人单位不依法为劳动者缴纳五险一金，劳动行政部门将责令其限期缴纳；逾期仍不缴纳的，除了需要补缴欠缴数额外，还可能面临加收滞纳金、罚款等处罚。
- 同时，劳动者也可以因此解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
劳动者的应对措施：
- 劳动者在签订劳动合同时应仔细查看合同中是否包含五险一金的相关条款。
- 如果发现用人单位未依法缴纳五险一金，可以向劳动行政部门投诉举报，要求用人单位补缴并承担相应责任。
- 劳动者也有权解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿金。对于未缴纳的住房公积金，劳动者还可以向住房公积金管理中心投诉，要求用人单位补缴。
维权建议
- 保留证据：在维权过程中，劳动者应注意保留好相关证据，如劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等，以便在需要时证明自己的劳动关系和权益受损情况。
- 及时维权：劳动者应在知道自己的权益受到侵害后尽快采取行动，以免错过维权的最佳时机。
综上所述，劳动合同中没有约定五险一金是不合法的。用人单位应依法为劳动者缴纳五险一金，确保劳动者的合法权益得到保障。劳动者在签订劳动合同时也应仔细审查合同条款，确保自己的权益不受侵害。如果发现用人单位存在违法行为，应及时采取法律措施维护自己的权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。