不合法。用人单位为员工缴纳五险一金是法定义务，具体分析如下：

1. 法律依据
   根据《社会保险法》第58条及《住房公积金管理条例》第13条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保（养老、医疗、失业、工伤、生育保险）及住房公积金登记，并按时足额缴纳。这是强制性规定，不存在“自愿放弃”或“协商不缴”的合法空间。

2. 例外情形
   仅存在极少数特殊情况：

• 非全日制员工：可单独缴纳工伤保险（部分地区允许）；
  
• 退休返聘人员：因已享受养老保险待遇，无需缴纳社保；
  
• 实习生：若未建立劳动关系，不适用五险一金规定。
  但若符合全日制劳动关系条件（如每周工作超24小时、接受单位管理），则必须缴纳。

1. 法律后果
   

• 行政处罚：社保部门可责令补缴，并加收滞纳金（日万分之五）；逾期仍不缴纳的，处欠缴数额1-3倍罚款（《社会保险法》第86条）；
  
• 员工权利：员工可单方解除劳动合同并主张经济补偿金（工作每满1年支付1个月工资）；
  
• 诉讼风险：若发生工伤、医疗等事故，单位需承担全部赔偿责任（如未缴工伤保险，工伤待遇由单位全额支付）。

1. 实务建议
   

• 员工：保留工资条、考勤记录等证据，向当地社保局（12333）或公积金中心投诉，或申请劳动仲裁；
  
• 单位：即使员工签署“放弃缴纳承诺书”，该协议也因违反法律强制性规定而无效，仍需补缴并承担法律风险。

若您遇到单位拒缴五险一金的情况，可进一步提供具体信息（如用工形式、所在地区等），我将为您分析维权路径。