互相斗殴中用刀将对方刺死，并不一定会被判处死罪（死刑），具体判决需根据案件的具体情况来定。以下从不同角度进行分析：
故意杀人罪与故意伤害罪（致死）的区分：
- 在互相斗殴的情境中，如果行为人主观上具有非法剥夺他人生命的故意，即意图杀害对方，那么其行为可能构成故意杀人罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 如果行为人主观上只是具有伤害他人的故意，并未意图杀害对方，但由于过失或意外导致对方死亡，那么其行为可能构成故意伤害罪（致死）。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。但在此情况下，由于行为人主观上并非意图杀人，因此通常不会直接判处死刑，除非存在极其恶劣的情节。
量刑情节的考量：
- 在判断是否判处死刑时，法院会综合考虑多种量刑情节，如犯罪动机、犯罪手段、犯罪后果、行为人的主观恶性、社会危害程度以及行为人的认罪态度、悔罪表现等。
- 如果行为人在斗殴中出于义愤、防卫过当或具有其他从轻、减轻处罚的情节，法院可能会酌情从轻或减轻处罚，甚至可能不判处死刑。
- 反之，如果行为人犯罪手段残忍、情节恶劣、社会危害极大，且无法定从轻、减轻处罚情节，那么法院可能会依法判处死刑。
司法实践中的考量：
- 在司法实践中，对于互相斗殴中致人死亡的案件，法院会严格区分故意杀人罪与故意伤害罪（致死）的界限，并根据案件的具体情况来定罪量刑。
- 法院会注重审查行为人的主观故意、犯罪手段、犯罪后果以及社会危害程度等因素，以确保判决的公正性和合理性。
建议：
- 如果您或您身边的人涉及此类案件，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解案件的法律性质和可能的法律后果。
- 在案件处理过程中，应积极配合律师的工作，提供必要的证据和信息，以便律师能够更好地为您辩护。
- 同时，也应尊重司法程序，遵守法律法规，不要试图通过非法手段来影响案件的判决结果。