喝酒导致心梗死亡的责任认定及赔偿问题需综合考虑死因、场景、过错方等因素，以下分情况说明：

一、责任主体及赔偿分析

1. 饮酒者自身责任

   • 情形：若饮酒者明知自己患有心梗等不宜饮酒的疾病，仍过量饮酒导致死亡，且无其他过错方，那么饮酒者需自行承担责任。
   • 赔偿：在此情况下，不存在他人赔偿的问题。

2. 劝酒者责任

   • 情形：如果存在极力劝酒、灌酒等行为，导致饮酒者过量饮酒，进而引发心梗死亡，劝酒者需承担相应责任。
   • 赔偿：劝酒者应根据其过错程度，承担相应的赔偿责任。这包括但不限于医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等。

3. 组织者责任

   • 情形：在聚餐、聚会等活动中，组织者未履行安全保障义务，如未提醒饮酒者注意身体状况、未及时制止过量饮酒等，导致饮酒者心梗死亡，组织者需承担责任。
   • 赔偿：组织者应根据其过错程度，承担相应的赔偿责任。赔偿项目与劝酒者责任类似。

4. 共同饮酒者责任

   • 情形：共同饮酒者虽未劝酒，但在饮酒者出现危险时（如心梗发作症状），未履行注意和救助义务，如未及时送医、未通知家属等，也需承担一定责任。
   • 赔偿：共同饮酒者根据其未履行义务的程度，承担较小比例的赔偿责任。

5. 公共场所管理者责任

   • 情形：酒吧、餐厅等公共场所管理者未提供安全饮酒环境，如未配备急救设备、未培训员工急救技能等，或未及时采取救助措施，导致饮酒者心梗死亡，管理者需承担责任。
   • 赔偿：管理者根据其是否尽到安全保障义务，承担相应赔偿责任。

6. 第三方责任

   • 情形：如果饮酒者心梗发作后，因第三方行为（如酒驾导致的交通事故、医疗救治过程中的过失等）导致死亡，第三方需承担责任。
   • 赔偿：第三方及其保险公司应根据其过错程度，承担相应的赔偿责任。

二、一般侵权赔偿项目

无论哪种情形导致喝酒心梗死亡，若责任方需要承担赔偿责任，通常涉及的赔偿项目包括：

1. 医疗费：凭医疗机构出具的收款凭证确定，包括抢救、治疗等费用。
2. 丧葬费：按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，计算六个月总额。计算公式为：丧葬费 = 受诉法院所在地上一年度职工月平均工资 × 6。
3. 死亡赔偿金：根据死者年龄及受诉法院所在地人均可支配收入或纯收入标准计算。计算公式通常为：死亡赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 赔偿年限（赔偿年限根据死者年龄确定，如60周岁以下为20年，60周岁以上每增加一岁减少一年，75周岁以上按5年计算）。
4. 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度及受诉法院所在地消费支出标准计算。计算公式为：被扶养人生活费 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出（或农村居民人均年生活消费支出）× 扶养年限 ÷ 扶养人数。
5. 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为后果等因素确定，具体金额由法院酌情判决。

三、实际操作建议

在寻求赔偿时，建议家属：

1. 收集证据：积极收集相关证据材料，如医疗记录、事故报告、证人证言、监控录像等，以支持赔偿请求。
2. 确定责任方：根据具体情况，确定可能承担责任的责任方，如劝酒者、组织者、共同饮酒者、公共场所管理者、第三方等。
3. 协商或诉讼：与责任方进行协商，尝试达成赔偿协议；若协商无果，可向法院提起诉讼，通过法律程序确定赔偿金额和方式。

喝酒导致心梗死亡的责任认定及赔偿情况复杂多变，需根据具体案件事实进行综合分析。在处理此类案件时，应充分考虑各责任主体的过错程度、因果关系等因素，以确保赔偿结果的公正性和合理性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。