关于医院79年出生的女职工是否可以延迟到52岁退休，以及单位不同意的情况下能否延迟退休的问题，这主要取决于具体的法律法规和地方政策，以及女职工的具体情况。以下是从不同角度的分析：

1. 法律法规层面：

   • 一般情况下，女职工的退休年龄是根据国家相关法律法规来确定的。目前，我国女职工的法定退休年龄通常是50周岁（对于从事管理和技术岗位的女职工，部分情况下可能为55周岁，但具体需依据地方政策和个人情况）。然而，也存在一些特殊情况或地方政策允许女职工延迟退休。
   • 若存在地方性法规或政策允许延迟退休：例如，某些地区可能为了鼓励高技能人才继续工作，出台了允许特定条件下女职工延迟退休的政策。在这种情况下，如果79年出生的女职工符合相关条件，且地方政策允许，那么她是有可能延迟到52岁甚至更晚退休的。
   • 若无明确地方性法规或政策支持：则女职工通常需按照法定退休年龄退休，除非个人与单位协商一致并符合其他相关规定（如特殊工种、健康原因等）。

2. 单位同意层面：

   • 即使存在允许延迟退休的地方性法规或政策，女职工想要延迟退休也通常需要得到单位的同意。因为退休涉及到劳动合同的终止、社保缴纳的变更等多个方面，需要单位与个人共同协商处理。
   • 如果单位不同意延迟退休：女职工不能单方面决定延迟退休。此时，女职工可以与单位进一步沟通协商，了解单位不同意的原因，并尝试寻求解决方案。如果沟通无果，女职工也可以考虑咨询当地劳动部门或社保机构，了解是否有其他途径可以解决。

3. 实际操作建议：

   • 了解地方政策：首先，女职工需要了解自己所在地区是否有关于延迟退休的具体政策或规定。
   • 与单位沟通：其次，与单位进行坦诚的沟通，说明自己的意愿和理由，争取单位的理解和支持。
   • 咨询专业机构：如果沟通无果或存在疑问，可以咨询当地劳动部门、社保机构或专业律师，获取更具体的法律建议和指导。

总结来说，79年出生的女职工是否可以延迟到52岁退休，以及单位不同意的情况下能否延迟退休，并没有一个固定的答案。它取决于具体的法律法规、地方政策以及女职工与单位的协商情况。因此，建议女职工在了解相关政策的基础上，与单位进行充分沟通，并咨询专业机构以获取更具体的法律建议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。