承揽人摔伤颅骨骨折的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿主体和范围。具体分析如下：

1. 若承揽人自身存在过错
   若承揽人在工作过程中因自身疏忽（如未采取安全措施、违规操作等）导致摔伤，根据《民法典》第1192条，定作人一般不承担赔偿责任，但若定作人对定作、指示或选任有过错的（如要求承揽人冒险作业、未审查承揽人资质等），需承担相应比例的赔偿责任。
   赔偿范围：根据过错比例，可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（若构成伤残）等。

2. 若定作人存在过错
   若定作人未提供安全的工作环境（如场地存在隐患、未提供必要防护设备等），或对承揽人指示不当导致事故，定作人需承担主要或全部赔偿责任。
   赔偿范围：包括全部医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费，以及可能构成的残疾赔偿金、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。

3. 若存在第三方侵权
   若摔伤系因第三方（如其他施工人员、设备供应商等）的行为导致，承揽人可向第三方主张侵权赔偿，赔偿范围同上。若定作人未尽到安全保障义务，可能需承担补充责任。

4. 若承揽人购买了意外险
   若承揽人自行购买了商业意外险，可先通过保险理赔覆盖部分损失（如医疗费、伤残赔偿），剩余部分再根据责任划分向定作人或第三方追偿。

行动建议：

1. 立即保存现场证据（如照片、视频、证人联系方式）；
   
2. 尽快就医并保留所有医疗记录、费用单据；
   
3. 委托专业机构进行伤残等级鉴定（若涉及长期康复或残疾）；
   
4. 根据责任划分，与定作人协商赔偿，或通过诉讼解决。
   

提示：赔偿金额需结合具体伤情、责任比例、地区经济水平等因素综合计算，建议携带相关材料进一步咨询，以便精准评估。