对于炒股合同理财口头约定保本的情况，法律上一般是不予认可的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 合同形式要求：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。然而，在涉及较大金额或复杂交易时，口头约定往往难以证明其真实性和具体内容，容易引发纠纷。
   • 在炒股合同理财中，如果双方仅通过口头约定保本，而没有形成书面合同，那么在发生争议时，一方很难提供充分的证据来证明保本约定的存在和具体内容。

2. 保本约定的合法性：

   • 保本约定可能涉及违反金融监管规定或市场公平原则。在金融市场中，风险与收益并存是基本原则，保本约定可能扭曲这一原则，对金融市场造成不良影响。
   • 如果保本约定被认定为违法或无效，那么即使双方有口头约定，也无法得到法律的保护。

3. 实际履行与举证责任：

   • 即使双方有口头保本约定，但在实际履行过程中，如果一方未能按照约定保本，另一方需要承担举证责任，证明保本约定的存在和对方未履行约定的事实。
   • 在没有书面证据的情况下，举证将变得非常困难，可能导致受损方无法获得法律救济。

4. 法律建议：

   • 避免口头约定：在炒股合同理财中，双方应尽量避免口头约定，而是选择书面形式来明确双方的权利和义务。
   • 明确合同条款：如果确实需要保本约定，应在合同中明确约定保本的具体方式、条件、期限等，并确保合同内容合法合规。
   • 保留证据：在合同履行过程中，双方应妥善保留相关证据，如交易记录、通信记录等，以便在发生争议时能够提供充分的证据支持自己的主张。

可能产生的法律后果：

• 如果双方仅有口头保本约定，且无法提供充分证据证明其存在和具体内容，那么受损方可能无法获得法律救济，只能自行承担损失。
• 如果保本约定被认定为违法或无效，那么双方可能需要承担相应的法律责任，如返还非法所得、赔偿损失等。

综上所述，对于炒股合同理财口头约定保本的情况，法律上一般是不予认可的。因此，建议双方在签订合同时务必采用书面形式，并明确约定双方的权利和义务，以避免不必要的法律纠纷。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。