结论：项目经理向包工头索要回扣，包工头若给予则双方均可能涉及违法，具体取决于回扣的性质、数额以及相关法律规定。

分析：

1. 回扣的性质：

   • 如果回扣是以非法手段获取，或者违反了相关法律法规、行业规范，那么这种行为就是违法的。例如，如果回扣是项目经理利用职务之便，要求包工头给予其个人财物作为交换条件，以换取在工程上的便利或优惠，这种行为就可能构成受贿或商业贿赂。
   • 如果回扣是双方基于某种合法协议或商业惯例，且数额合理、透明，且符合相关法律法规的规定，那么这种行为可能不被视为违法。但在建设工程领域，这种情况较为罕见，因为回扣往往与不正当利益输送相关联。

2. 数额与法律规定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物的，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的，是受贿罪。如果项目经理是国家工作人员，且索要的回扣数额较大，就可能构成受贿罪。
   • 对于非国家工作人员，如果利用职务上的便利，索取他人财物或者非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大的，也可能构成非国家工作人员受贿罪。
   • 同时，如果包工头为了获取不正当利益而给予项目经理回扣，也可能构成行贿罪或对非国家工作人员行贿罪。

3. 行业规范与道德准则：

   • 建设工程领域有着严格的行业规范和道德准则，要求从业人员保持廉洁自律，不得利用职务之便谋取私利。项目经理向包工头索要回扣，不仅违反了法律法规，也违背了行业规范和道德准则。
   • 包工头如果给予回扣，同样也违反了行业规范和道德准则，可能面临行业内的处罚和声誉损失。

建议：

• 对于项目经理而言，应严格遵守法律法规和行业规范，保持廉洁自律，不得利用职务之便索取或收受回扣。
• 对于包工头而言，应坚决拒绝项目经理的回扣要求，并可以向相关部门举报此类违法行为。同时，包工头也应加强自身的法律意识和合规意识，确保在经营活动中遵守法律法规和行业规范。
• 如果双方已经涉及回扣问题，建议立即停止此类行为，并咨询专业律师以了解可能的法律后果和应对措施。

后续行动：

• 如果您或您身边的人遇到了类似问题，或者对相关法律法规有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律解释和建议。