面对在酒店打工却没有拿到工资的情况，你确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为你整理的详细步骤和建议：
一、与酒店协商
主动沟通：
- 首先，尝试与酒店的财务部门或人力资源部门进行沟通，了解未发工资的具体原因。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为，这样更有助于问题的解决。
提出诉求：
- 明确表达你的诉求，即要求酒店按时足额支付工资。
- 如果酒店表示有困难，可以询问其具体的支付计划和时间表。
保留证据：
- 在沟通过程中，注意保留相关证据，如聊天记录、邮件往来、通话录音等，以备后续使用。
二、向劳动监察部门投诉
准备材料：
- 收集并整理好劳动合同、考勤记录、工资条等相关证据材料。
- 如果没有劳动合同，可以尝试提供工作证、同事证言等其他能证明劳动关系的证据。
提交投诉：
- 携带准备好的材料，前往当地劳动监察部门进行投诉。
- 详细说明情况，包括入职时间、工作岗位、未发工资的月份和金额等，并提交相关证据。
跟进处理：
- 配合劳动监察部门的调查和处理工作，及时提供所需信息。
- 保持联系方式畅通，以便劳动监察部门能及时与你取得联系。
三、申请劳动仲裁
确认仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 因此，要尽快采取行动，避免超过仲裁时效。
提交仲裁申请：
- 向当地劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，明确请求事项和事实理由。
- 附上相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
参与仲裁程序：
- 按照仲裁委员会的安排，参加庭审活动。
- 在庭审中陈述自己的观点，并提供证据支持自己的诉求。
四、提起诉讼（如必要）
评估必要性：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，或者酒店拒不履行仲裁裁决，可以考虑向人民法院提起诉讼。
准备诉讼材料：
- 根据法院的要求，准备起诉状及相关证据材料。
- 起诉状应明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
参加诉讼：
- 按照法院的安排，参加庭审活动。
- 在庭审中积极维护自己的合法权益，提供充分的证据支持自己的诉求。
五、其他辅助措施
寻求法律援助：
- 如果经济条件困难或法律知识有限，可以寻求当地法律援助机构的帮助。
- 法律援助机构会为你提供免费的法律咨询和代理服务。
利用媒体曝光：
- 在合法合规的前提下，可以通过媒体平台曝光酒店的违法行为。
- 这有助于引起社会关注，增加解决问题的压力。但需注意，曝光内容应真实准确，避免侵犯他人权益。
总结与建议：
- 在整个过程中，保留好相关证据至关重要。这些证据将是你维护自己合法权益的有力武器。
- 保持冷静和理性，避免采取过激行为。合法合理的途径才是解决问题的关键。
- 如果可能的话，在入职时就与酒店签订明确的劳动合同，并妥善保管好所有相关证据材料。这样，在发生争议时，你就能及时有效地维护自己的合法权益。