结论前置：跟政府工作人员说话录音是否犯法，主要取决于录音的情境、目的以及后续使用方式。在合法、公开且目的正当的前提下进行的录音通常是合法的；反之，则可能构成违法行为。

详细分析：

1. 合法录音的情形：

   • 公民监督权与证据留存：在正常的公开场合或业务办理场景中，公民有权对政府工作人员的工作过程进行录音，以行使其监督权并作为日后维护自身权益和反映问题的证据。例如，在办理行政审批事项时，若政府工作人员存在拖延办理、态度恶劣等情况，录音可作为有力证据。
   • 公开性与目的正当性：在政府会议、新闻发布会等公开场合，录音通常是允许的，因为这属于公共信息的范畴。同时，录音的目的必须正当，不能用于非法用途，如敲诈勒索、恶意传播等。
   • 知情同意（非必需但推荐）：尽管在某些情况下录音可能不需要对方的明确同意，但如果能事先获得对方的知情同意，将有助于避免潜在的法律风险，增强录音行为的合法性。

2. 违法录音的情形：

   • 侵犯隐私：在非公开场合，如政府工作人员的私人办公室（未获允许进入）、更衣室等涉及个人隐私的空间进行录音，将侵犯他人的隐私权，构成违法行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
   • 干扰正常工作秩序：录音行为若严重干扰了政府工作人员的正常工作秩序，如在政府办公场所故意大声喧哗并进行录音，导致正常办公无法进行，可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，面临相应的治安处罚。
   • 非法使用录音资料：即使录音过程本身合法，但若将录音资料用于非法目的，如恶意剪辑、歪曲事实后传播，损害政府工作人员的名誉权，也是违法的。依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体享有名誉权，任何组织或个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。

法律建议：

• 在对政府工作人员进行录音前，应充分了解相关法律法规，确保自己的行为合法合规。
• 如有可能，建议事先获得对方的知情同意，以降低法律风险。
• 录音后，应妥善保管录音资料，不得非法使用或传播。

可能后果：

• 若录音行为合法且目的正当，通常不会引发法律问题。
• 若录音行为违法，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。

如有任何关于录音合法性的疑问或遇到相关法律问题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况为你提供专业的法律意见。