当然可以跟员工签订竞业协议，但需满足一定条件并遵循相关法律规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、竞业协议的法律基础
竞业协议，即竞业限制协议，是用人单位与劳动者之间约定的一种特殊协议，旨在保护用人单位的商业秘密和竞争优势。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项，并可以约定竞业限制条款。
二、签订竞业协议的条件
对象限制：竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。这意味着，并非所有员工都需要或适合签订竞业协议。
范围、地域、期限的约定：竞业限制的范围、地域、期限由用人单位与劳动者约定，但不得违反法律、法规的规定。特别是竞业限制的期限，不得超过二年。
经济补偿：用人单位与劳动者约定竞业限制条款的，应当在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。这是竞业协议合法有效的关键要素之一。如果用人单位未按照约定支付经济补偿，劳动者有权要求解除竞业限制协议。
三、竞业协议的法律效力
对用人单位的约束：竞业协议一旦签订，用人单位需按照约定支付经济补偿，并遵守竞业限制的范围、地域和期限等约定。否则，可能面临法律纠纷和赔偿责任。
对劳动者的约束：劳动者在竞业限制期限内需遵守协议约定，不得到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位工作，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务。否则，可能面临违约责任和赔偿责任。
四、实际操作中的建议
明确竞业限制的范围和期限：在签订竞业协议时，应明确竞业限制的具体范围、地域和期限，以避免后续纠纷。
合理确定经济补偿标准：经济补偿的标准应合理且符合法律规定，以确保竞业协议的合法性和有效性。
加强协议管理：用人单位应加强对竞业协议的管理，确保协议的履行和监督。同时，劳动者也应认真履行竞业限制义务，避免违约行为。
五、可能面临的法律后果
如果用人单位或劳动者违反竞业协议的约定，可能面临以下法律后果：
用人单位违约：未按照约定支付经济补偿的，劳动者有权要求解除竞业限制协议，并可能要求用人单位支付违约金或赔偿损失。
劳动者违约：违反竞业限制约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金，并可能承担赔偿责任。
总结来说，现在仍然可以跟员工签订竞业协议，但必须满足法律规定的条件并遵循相关程序。如果你在签订或履行竞业协议过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。