结论概述：在建筑公司转包给个人，该个人再分包给另一个个人，并由后者自己打欠条的情况下，材料费和分包利润的负责问题主要取决于合同关系、法律规定以及实际履行情况。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同关系角度：

   • 转包与分包合同：首先，需要明确建筑公司与第一个个人之间的转包合同，以及第一个个人与第二个个人之间的分包合同的内容。这些合同中通常会规定各方在材料采购、费用支付以及利润分配等方面的权利和义务。
   • 欠条的法律效力：第二个个人自己打的欠条，如果是在分包合同框架内，且得到了第一个个人的认可或追认，那么该欠条可能构成对分包合同中费用支付条款的补充或修改。在此情况下，欠条上所载明的材料费应由第一个个人（或根据转包合同，最终由建筑公司）承担，具体取决于转包和分包合同的约定。
   • 利润分配：分包利润的分配同样应依据分包合同的约定。如果合同中没有明确约定，或者约定不明，那么可能需要根据双方的实际贡献、行业惯例或公平原则来进行分配。

2. 法律规定角度：

   • 建筑法相关规定：根据《中华人民共和国建筑法》及相关规定，建筑公司不得将工程转包给不具备相应资质条件的单位或个人。如果转包行为违法，那么转包合同可能被视为无效，这会影响到材料费和分包利润的负责问题。在此情况下，可能需要由建筑公司直接承担材料费，并重新协商或依法确定分包利润的分配。
   • 合同法相关规定：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，如果转包或分包合同被认定为无效或可撤销，那么合同中的条款将不具有法律效力。此时，材料费和分包利润的负责问题可能需要依据法律规定或双方协商来解决。

3. 实际履行情况角度：

   • 材料采购与支付：如果第二个个人在实际施工过程中自行采购了材料，并打了欠条，但第一个个人或建筑公司并未对此提出异议或进行追认，那么材料费的负责问题可能会变得复杂。在此情况下，可能需要通过法律途径来确定责任主体。
   • 利润实现与分配：分包利润的实现和分配也取决于实际履行情况。如果第二个个人完成了分包工程并实现了利润，但第一个个人或建筑公司拒绝支付或分配利润，那么第二个个人可以通过法律途径来维护自己的权益。

建议与行动：

• 审查合同：首先，建议各方仔细审查转包和分包合同的内容，明确各自的权利和义务。
• 协商解决：在合同审查的基础上，各方可以尝试通过协商来解决材料费和分包利润的负责问题。
• 法律途径：如果协商无果，或者合同内容存在争议，那么各方可以通过法律途径来解决纠纷。在此过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

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