结论前置：在您付了定金后房东反悔，您有权要求房东双倍返还定金，并可通过协商、调解、发送律师函或提起诉讼等法律手段来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律关系及违约性质分析
定金合同的法律效力：
- 当您与房东就房屋买卖或租赁达成初步意向并支付定金时，双方之间即形成了定金合同关系。定金合同是主合同的从合同，其目的在于确保主合同的履行。
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，收受定金的一方（房东）不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
房东反悔的违约性质：
- 房东在收取定金后反悔，明确构成了违约行为。这种违约行为导致您无法按照原定计划购买或租赁房屋，从而遭受了经济损失。
二、具体解决办法
协商解决：
- 沟通协商：首先，您可以尝试与房东进行友好沟通，了解其反悔的具体原因，并探讨是否有可能通过调整合同条款（如房价、付款方式、交房时间等）来促成交易继续进行。
- 协商赔偿：若交易无法继续，您可与房东协商退还定金并要求合理赔偿。赔偿金额应基于您因该交易产生的实际损失来确定，如寻找其他房源的费用、时间成本等。
寻求第三方调解：
- 如协商无果，您可以请求房屋中介机构（如适用）出面调解。中介机构作为交易的中介方，通常愿意协助双方解决纠纷。
- 您还可以向当地的消费者协会或房地产行业协会投诉，请求他们介入调解。这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够为您提供有效的帮助。
发送律师函：
- 若协商和调解均无效，您可以考虑委托律师向房东发送律师函。律师函将明确指出房东的违约行为及应承担的法律责任，要求其在限定期限内承担责任（如双倍返还定金），否则将面临进一步的法律措施。
提起诉讼或仲裁：
- 准备诉讼材料：包括购房或租赁定金合同、定金支付凭证、沟通记录等，以证明房东的违约事实及您所遭受的损失。
- 申请财产保全：如担心房东转移财产，您可在起诉时向法院申请财产保全，以确保判决能够得到有效执行。
- 参加庭审：在庭审过程中，您应如实陈述案件事实，提供相关证据，并进行辩论。法院将依法审理并作出判决。
- 执行判决：若法院判决房东双倍返还定金并赔偿损失，而房东未履行判决义务，您可向法院申请强制执行。
三、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与购房或租赁交易相关的证据材料，如定金支付凭证、合同文本、沟通记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到至关重要的作用。
- 冷静应对：面对房东的反悔行为，您应保持冷静和理性，依法依规维护自己的权益。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或影响法律程序的进行。
- 及时咨询：如遇困难或不确定如何操作，您应及时向我咨询以获取帮助和指导。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和解决方案。
综上所述，面对房东反悔的情况，您应依据法律规定和合同约定采取合适的法律手段来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。