您好，关于您提出的“夫妻对方的父母是否可以扣税”的问题，这主要涉及到个人所得税中赡养老人专项附加扣除的政策。

根据现行的政策规定，赡养老人专项附加扣除政策中的老人（被赡养人），明确指的是年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这里需要特别注意的是，配偶的父母并不包含在赡养老人专项附加扣除的范围之内。

也就是说，如果您在赡养自己的父母或者符合条件的祖父母、外祖父母时，可以享受相应的个人所得税专项附加扣除。但是，对于配偶的父母，由于他们并不属于您法律上的赡养义务范围，因此您不能因为赡养配偶的父母而享受这一专项附加扣除。

希望这个解答能够清晰、详细地解答您的疑问。如果您还有其他关于个人所得税或者赡养老人专项附加扣除的问题，欢迎随时向我提问。