针对农村饮用水被别人管控受阻的问题，首先明确结论：您有权依法维护自己对饮用水的正常使用权益，可通过协商、投诉、诉讼等途径解决。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律背景与权益基础

1. 用水权保障
   根据《中华人民共和国水法》第三条，水资源属于国家所有，但农村集体经济组织的水塘和由农村集体经济组织修建管理的水库中的水，归该农村集体经济组织使用。村民作为集体成员，依法享有合理使用本集体经济组织水资源的权利。若饮用水源属于集体所有或您依法取得使用权（如通过承包、分配等方式），他人无权非法管控或阻挠使用。

2. 相邻权保护
   若饮用水源涉及相邻关系（如通过他人土地取水），根据《民法典》第二百九十条，不动产权利人应当为相邻权利人用水、排水提供必要的便利。若对方无正当理由阻挠，可能构成对相邻权的侵犯。

二、具体解决途径

1. 协商调解

   • 步骤：首先尝试与对方沟通，明确表达用水需求，并出示相关权属证明（如集体分配记录、承包合同等）。
     
   • 注意：协商过程中保留书面记录（如聊天记录、签字协议），避免口头承诺无据可查。

2. 行政投诉

   • 适用情形：若对方行为涉及违法（如破坏水源、污染环境），可向当地水利部门、环保部门或乡镇政府投诉。
     
   • 依据：根据《水法》第六十九条，未经批准擅自取水或破坏水资源，由县级以上人民政府水行政主管部门责令停止违法行为，并可处罚款。

3. 民事诉讼

   • 起诉条件：若协商、投诉无果，可向法院提起相邻权纠纷或侵权责任纠纷诉讼。
     
   • 证据准备：需提供权属证明、对方阻挠行为的证据（如照片、视频、证人证言）、用水需求合理性证明（如人口数量、生活用水量等）。
     
   • 诉讼请求：可要求对方停止侵害、排除妨碍，并赔偿因断水造成的损失（如额外购水费用、健康损害赔偿等）。

三、特殊情形处理

1. 水源权属争议
   若双方对水源权属存在争议（如集体所有与个人承包冲突），需先通过行政确权程序明确权属，再主张权利。可向当地自然资源部门申请确权，或直接提起行政诉讼。

2. 公共供水设施问题
   若饮用水来自村集体统一铺设的供水管道，且被他人私自管控（如关闭阀门），可要求村集体或供水管理单位介入处理。若管理单位不作为，可向乡镇政府或县级水利部门反映。

四、风险提示与建议

1. 避免冲突升级
   在维权过程中保持冷静，避免与对方发生肢体或语言冲突，防止被反诉“侵权”或“寻衅滋事”。

2. 及时固定证据
   若对方持续阻挠，建议通过录像、录音等方式记录行为，并联系村委会或邻居作为证人，增强证据效力。

3. 法律程序优先
   若对方态度强硬，建议优先通过行政投诉或诉讼解决，避免私下报复引发更大纠纷。

总结：农村饮用水受阻问题涉及用水权、相邻权等多重法律关系，需根据具体情形选择协商、投诉或诉讼途径。建议先明确水源权属，收集证据，再依法维权。如有进一步疑问或需协助准备材料，可直接向我咨询。