结论：员工挪用公款3万，即便钱已归还，仍可能需承担法律责任，具体需根据挪用资金的用途、时间等因素综合判断。以下从不同角度为您详细分析：

一、刑事责任角度

1. 挪用资金进行非法活动

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条及第三百八十四条的相关规定，若员工挪用公款用于走私、赌博等非法活动，无论数额大小、是否归还，均构成挪用资金罪或挪用公款罪（视员工身份而定，非国家工作人员构成挪用资金罪，国家工作人员构成挪用公款罪）。在此情况下，归还公款并不能免除刑事责任，但可能作为从轻或减轻处罚的情节。

2. 挪用资金进行营利活动或超过三个月未还

   • 若员工挪用公款用于经商、投资等营利活动，或挪用公款超过三个月未还，且数额较大（通常指十万元以上，但具体标准可能因地区而异），则构成挪用资金罪或挪用公款罪。在此情况下，即便员工在案发前已归还公款，仍可能因构成犯罪而需承担刑事责任。不过，归还公款可能作为从轻或减轻处罚的情节。
   • 特殊情形：若员工挪用公款数额较大（如三万元，但需结合具体地区标准判断是否达到“数额较大”），但用于非营利活动且未超过三个月，且已全部归还，则可能不构成犯罪，无需承担刑事责任。然而，这一判断需依据具体地区标准和案件细节来确定。

3. 数额巨大且不退还

   • 若员工挪用公款数额巨大，且在一审宣判前不能退还，则构成挪用公款罪，且面临更严厉的刑罚。在此情况下，即便员工曾归还部分公款，仍需承担刑事责任。

二、其他责任角度

1. 纪律责任

   • 无论员工是否构成犯罪，挪用公款的行为均违反了公职人员的纪律要求或公司的规章制度。因此，员工可能受到所在单位或纪律检查机关的纪律处分，如警告、记过、降职、撤职等。

2. 民事责任

   • 若员工挪用公款的行为给单位或其他相关方造成了经济损失，即便公款已归还，员工仍需承担民事赔偿责任。这包括赔偿因挪用行为而遭受的直接经济损失，如利息损失、业务机会损失等。

三、法律建议

1. 严格遵守法律法规

   • 员工应严格遵守相关法律法规和职业道德规范，避免任何形式的挪用公款行为。这是预防法律风险的最有效手段。

2. 及时归还并配合调查

   • 若员工已挪用公款，应尽快归还并主动向单位或有关部门报告，配合调查处理。这有助于减轻法律责任，并可能获得从轻或减轻处罚的情节。

3. 咨询专业律师

   • 在面对复杂的法律问题时，员工应咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。作为专业律师，我可以为您提供详细的法律咨询和辩护服务，确保您的合法权益得到保障。

总结：员工挪用公款3万，即便钱已归还，仍可能需承担法律责任。具体责任需根据挪用资金的用途、时间、数额以及员工身份等因素综合判断。因此，我建议您在面对此类问题时，及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。