关于您提出的“给货物给加工厂加工最后少了数量算什么罪”的问题，这并非一个简单的罪名判定，而是需要根据具体情况来分析的。以下是我从不同角度为您提供的详细解答：

1. 可能涉及合同纠纷：

   • 首先，如果您与加工厂之间签订了加工合同，并且合同中明确规定了货物的数量、质量、加工费用等条款，那么加工厂在加工过程中导致货物数量减少，可能构成违约行为。
   • 在这种情况下，您可以通过民事诉讼途径，要求加工厂承担违约责任，如赔偿损失、继续履行合同等。

2. 可能涉及侵占罪（如果加工厂有非法占有目的）：

   • 如果加工厂在加工过程中，故意将部分货物私自藏匿、出售或以其他方式非法占有，且数额较大，那么加工厂的行为可能构成侵占罪。
   • 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。但需要注意的是，侵占罪通常适用于个人之间的财物保管关系，对于加工厂这种商业行为，直接认定为侵占罪可能较为严格，需结合具体案情判断。

3. 可能涉及盗窃罪（如果加工厂有秘密窃取行为）：

   • 如果加工厂在加工过程中，秘密窃取了您的货物，且数额较大，那么加工厂的行为可能构成盗窃罪。
   • 盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。

4. 可能涉及职务侵占罪（如果加工厂员工利用职务便利）：

   • 如果加工厂的员工利用职务上的便利，将您的货物非法占为己有，且数额较大，那么该员工的行为可能构成职务侵占罪。
   • 职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。但需要注意的是，此罪名针对的是加工厂员工个人行为，且需利用职务便利。

5. 综合判断与建议：

   • 在实际案件中，要准确判定加工厂的行为构成何种罪名，需要综合考虑多个因素，如加工厂的主观意图、行为方式、货物数量减少的原因等。
   • 如果您发现货物数量减少，首先应与加工厂进行沟通，了解原因并尝试协商解决。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 在此过程中，建议您收集相关证据，如加工合同、货物交付记录、加工过程中的监控录像等，以便在需要时提供给司法机关或律师进行参考。

最后，需要强调的是，每个案件都有其独特性，具体的法律适用和罪名判定需要由司法机关根据案件事实和证据进行综合判断。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。