结论：在交警未出具事故责任书的情况下，汽车与电动车发生碰撞后的赔偿问题不能简单地确定为“各修各的”或“必须给外卖员赔付”，而是需要根据事故的具体情况、双方的过错程度以及相关法律法规来综合判断。

分析说明：

1. 事故责任认定的重要性：

   • 交警出具的事故责任书是确定事故双方责任比例的重要依据。在责任书出具前，双方的责任比例尚未明确，因此不能简单地根据车辆类型（如汽车或电动车）或职业身份（如外卖员）来判定赔偿责任。

2. 赔偿责任的确定原则：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，交通事故的赔偿责任应根据事故双方的过错程度来确定。如果一方存在过错（如超速、闯红灯、未按规定让行等），则应承担相应的赔偿责任。
   • 在没有交警责任书的情况下，双方可以通过协商、调解或诉讼等方式来确定责任比例和赔偿金额。如果协商不成，可以等待交警出具责任书或向法院提起诉讼。

3. 外卖员身份的特殊性：

   • 外卖员作为电动车驾驶者，在交通事故中并不享有特殊的赔偿权利。其赔偿请求仍需基于事故责任和过错程度来判断。
   • 如果外卖员在事故中无过错，且因事故导致损失（如医疗费、误工费、车辆维修费等），则有权要求有过错的一方进行赔偿。

4. 实际操作建议：

   • 保留证据：双方应尽可能保留事故现场的照片、视频、证人证言等证据，以便在后续协商、调解或诉讼中使用。
   • 及时报警：即使事故看似轻微，也应及时报警并等待交警到场处理。交警的调查和认定对于后续赔偿问题的解决至关重要。
   • 协商解决：在责任比例明确前，双方可以尝试通过协商来解决赔偿问题。协商时应保持冷静、理性，并尽量达成双方都能接受的赔偿方案。
   • 寻求法律帮助：如果协商不成或双方对责任比例存在争议，可以寻求专业律师的帮助。律师可以根据事故的具体情况和相关法律法规，为双方提供专业的法律意见和解决方案。

后续行动建议：

• 如果交警已经介入调查但尚未出具责任书，建议双方耐心等待并积极配合交警的调查工作。
• 如果对交警的调查结果或责任认定有异议，可以在规定时间内向上级公安机关交通管理部门提出复核申请。
• 在赔偿问题上无法达成一致时，可以考虑通过调解或诉讼等法律途径来解决争议。

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