外国人在中国偷了东西，中国警察当然能管。这是基于中国法律的管辖权原则以及对外国人违法犯罪行为的处理规定。以下从几个方面详细解释：

1. 法律管辖权：

   • 根据中国法律，无论犯罪嫌疑人的国籍如何，只要其在中国境内实施了犯罪行为，中国司法机关都有权对其进行管辖。这是基于属地管辖原则，即一国对其领土范围内的一切人、物和事享有完全的和排他的管辖权。

2. 外国人犯罪的处理：

   • 外国人在中国境内犯罪，除了享有外交特权和豁免权的外国人应通过外交途径解决外，其他外国人均应接受中国法律的制裁。对于偷窃等普通刑事犯罪，中国警察会依法进行调查、取证，并根据犯罪情节和法律规定，对外国人进行相应的处罚，如拘留、罚款、有期徒刑等。

3. 具体执法流程：

   • 一旦发现外国人在中国偷窃，受害者或目击者应立即报警。中国警察会迅速出警，对现场进行勘查，收集证据，并传唤或拘捕犯罪嫌疑人。
   • 在调查过程中，警察会依法保障犯罪嫌疑人的合法权益，如提供翻译、通知其驻华使领馆等。
   • 如果证据确凿，犯罪嫌疑人将被依法提起公诉，并接受法院的审判。

4. 可能的法律后果：

   • 外国人在中国偷窃，根据犯罪情节的轻重，可能面临不同的法律后果。轻微的偷窃行为可能受到行政处罚，如罚款、拘留等；严重的偷窃行为则可能构成犯罪，受到刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
   • 此外，外国人在中国犯罪还可能影响其在中国境内的居留和签证状态，甚至可能被驱逐出境。

5. 特殊情况说明：

   • 如果外国人是无国籍人，他们在中国境内同样受到中国法律的约束和保护。无国籍人在中国犯罪，也会依法受到相应的处罚。
   • 对于享有外交特权和豁免权的外国人，如外国驻华使节、领事官员等，他们在中国犯罪通常通过外交途径解决，但这并不意味着他们可以逃避法律的制裁。在特定情况下，中国也可以宣布其为不受欢迎的人或采取其他外交手段。

总结与建议： 外国人在中国偷了东西，中国警察有权也有责任进行管辖和处理。这是维护中国法律尊严和社会秩序的必要举措。如果您或您身边的人遇到类似情况，建议立即报警并配合警方的调查工作。同时，如果您对外国人在中国犯罪的法律处理有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。