针对您提出的“老人去世前把地承包给别人怎么处理”的问题，这主要涉及到农村土地承包经营权的继承与变更问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、明确土地承包类型与性质
首先，需要明确老人承包的土地是哪种类型（如耕地、草地、林地）以及承包方式（家庭承包或其他方式承包），因为不同类型的土地和承包方式在处理上会有所不同。
二、家庭承包方式下的处理
耕地与草地：
- 如果老人是以家庭承包方式承包的耕地或草地，那么承包经营权是以农户家庭为单位，不因家庭中某个或某些成员的死亡而终止。
- 若家庭中还有其他成员在世，承包地将继续由该农户经营，无需特别处理。
- 若承包农户的所有成员均已死亡（即整户消亡），则土地承包经营权随之消灭，发包方（通常是村集体）将收回承包地。但在此之前，如果老人已经将土地承包给别人，且承包期限未到，那么承包人可以继续经营至承包期满，或者与发包方协商处理。
林地：
- 对于林地，由于投资周期长、见效慢，法律允许林地承包人死亡后，其继承人在承包期内继续承包。
- 因此，如果老人承包的是林地，并且已经将林地承包给别人，那么在承包期内，承包人可以继续经营，或者与老人的继承人协商处理承包事宜。
三、其他方式承包的处理
如果老人是通过招标、拍卖、公开协商等其他方式承包的土地，那么：
- 承包人死亡后，其应得的承包收益可以依法继承。
- 在承包合同约定的承包期内，承包人的继承人可以继续承包。这意味着，如果老人已经将土地承包给别人，并且承包合同仍在有效期内，那么承包人可以继续经营，或者与老人的继承人协商变更承包合同。
四、办理相关手续
无论哪种情况，如果涉及承包经营权的继承或变更，都需要办理相关手续：
- 确认继承人身份：通过查看遗嘱、户口本或其他法定文件，明确合法的继承人。
- 提交申请：继承人或承包人需向当地村委会或相关部门提交土地变更申请，并提供相关证明材料（如死亡证明、继承关系证明、承包合同等）。
- 审核与公示：村委会或相关部门将对申请材料进行审核，并进行公示，以确保土地处理的公正性和透明度。
- 签订协议：经审核通过后，继承人或承包人需与村委会或相关部门签订新的土地承包合同或相关协议，明确双方的权利和义务。
- 办理登记手续：最后，继承人或承包人需前往当地不动产登记机构办理土地变更登记手续，确保土地权益的合法转移。
五、特殊情况处理
- 如果老人在去世前已经与承包人签订了土地承包合同，并且合同中有关于继承或变更的特别约定，那么应按照合同约定处理。
- 如果涉及征地补偿等问题，承包者或继承人有权依法获得相应补偿。补偿金额主要依据土地的年产值、土地用途、当地经济发展水平等因素综合确定。
综上所述，处理老人去世前把地承包给别人的问题，需要明确土地承包类型与性质、了解相关法律法规和政策规定、办理相关手续，并在必要时寻求专业法律帮助。希望这些解答能对您有所帮助。