结论：离职当月的工资没发但是扣税了，这种行为一般是不合法的。下面我将从多个角度为你详细分析。
法律角度分析
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资，无论劳动者是否离职。
扣税与工资支付的关系：
- 扣税是用人单位作为扣缴义务人，根据国家税收法律法规的规定，从劳动者的工资中代扣代缴个人所得税的行为。然而，扣税并不免除用人单位支付工资的义务。即使用人单位已经代扣了税款，也必须确保工资的足额支付。
实际操作角度分析
离职当月工资的计算与支付：
- 离职当月的工资通常应根据劳动者实际出勤天数和约定的工资标准进行计算。用人单位应在离职时或约定的支付日期前，将计算出的工资支付给劳动者。如果用人单位未支付工资，即使已经扣税，也构成违法行为。
扣税的合法性：
- 扣税本身是基于国家税收法律法规的合法行为，但前提是用人单位必须确保工资的足额支付。如果用人单位在未支付工资的情况下扣税，这种扣税行为就失去了合法基础，因为扣税是基于工资支付的前提下的。
可能的法律后果
劳动者的权利：
- 如果用人单位未支付离职当月的工资但扣税，劳动者有权要求用人单位补发工资，并可能要求用人单位支付因拖欠工资而产生的经济补偿或赔偿金。
用人单位的责任：
- 用人单位可能面临劳动行政部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。同时，用人单位的违法行为还可能影响其信誉和形象，对未来的招聘和用工产生不利影响。
建议与行动
与用人单位协商：
- 首先，你可以尝试与用人单位进行协商，要求其补发离职当月的工资，并解释扣税与工资支付的关系。如果用人单位同意补发工资，问题可能得到妥善解决。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动行政部门投诉，寻求行政救济。劳动行政部门将依法对用人单位进行调查和处理，并保护你的合法权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果问题仍未得到解决，你可以考虑申请劳动仲裁或提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供相关证据证明用人单位的违法行为，并要求其承担相应的法律责任。
总结：离职当月的工资没发但是扣税了，这种行为一般是不合法的。用人单位有义务按时足额支付劳动者的工资，并确保扣税的合法性。如果你遇到这种情况，建议先与用人单位协商，协商无果后再考虑向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁、提起诉讼等法律途径来维护自己的权益。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。