针对您提出的“单位开不出来工资老板不承认欠工资”的问题，我理解您目前面临的困境是单位未能按时支付工资，且老板否认存在欠薪情况。以下是我从多个角度为您分析并提供的建议：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国劳动法》相关规定：
- 根据《劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 若单位违反此规定，劳动者有权向劳动行政部门投诉，劳动行政部门应当依法处理。
《中华人民共和国劳动合同法》相关规定：
- 根据《劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同，并有权要求用人单位支付经济补偿。
- 同时，根据该法第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
二、应对策略与建议
收集证据：
- 首先，您需要收集能够证明单位欠薪的证据，如工资条、银行转账记录、工作记录、同事证言等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明单位存在欠薪行为。
与老板协商：
- 在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行协商，要求其承认欠薪事实并支付欠薪。协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和依据，并尝试达成书面协议以固定证据。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉单位欠薪行为。劳动行政部门将依法进行调查处理，并可能责令单位支付欠薪及加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 若劳动行政部门处理后单位仍未支付欠薪，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提交相关证据以证明单位欠薪事实，并请求仲裁委员会裁决单位支付欠薪及经济补偿。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要继续提交证据以支持自己的诉求，并接受法院的审理和判决。
三、注意事项与风险提示
及时行动：
- 欠薪问题不宜拖延过久，以免错过最佳的维权时机。建议您在发现欠薪情况后尽快采取行动，收集证据并寻求法律帮助。
保留证据原件：
- 在收集证据时，请务必保留好证据原件，如工资条、银行转账记录等。这些原件将在后续的法律程序中发挥关键作用。
谨慎选择维权方式：
- 在选择维权方式时，请根据自己的实际情况和证据情况谨慎选择。不同的维权方式有不同的程序和要求，您需要充分了解并遵守相关规定。
如果您在处理欠薪问题过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。