针对您提出的“餐厅收茶位费怎么赔偿”的问题，这实际上涉及到餐厅违规收费的法律责任及消费者如何维权的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、餐厅收取茶位费的违法性

餐厅无权向顾客收取所谓的茶位费，这违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。这些法律明确要求经营者不得侵害消费者权益，包括不得收取不合理费用。茶位费通常被视为一种不合理的额外收费，因此餐厅收取茶位费是违法的。

二、餐厅可能面临的处罚措施

1. 市场监管部门的处罚：

   • 责令改正：市场监管部门会首先责令餐厅立即停止收取茶位费的行为，并改正错误做法。
   • 警告：对于初次违规或情节相对较轻的餐厅，除责令改正外，还会给予警告处罚。
   • 罚款：如果餐厅经责令改正后仍不改正，或者收取茶位费的行为情节较为严重，市场监管部门可根据情节单处或者并处警告、没收违法所得，并处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款。情节严重的，还可能被责令停业整顿、吊销营业执照。

2. 价格主管部门的处罚：

   • 若餐厅收取茶位费属于不明码标价或在标价之外加价出售商品等价格违法行为，价格主管部门将要求餐厅立即纠正违规收费行为，规范收费标价方式，并给予警告。
   • 罚款：价格主管部门可并处5000元以下的罚款。若餐厅存在更严重的价格违法行为，如不执行政府指导价、政府定价等，处罚会更重，可处违法所得5倍以下的罚款；没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款；情节较重的处50万元以上200万元以下的罚款。情节严重的，同样可能被责令停业整顿。

3. 其他处罚措施：

   • 处罚机关还会将餐厅的违法行为记入信用档案，并向社会公布，这对餐厅的声誉和长期经营将产生不利影响。

三、消费者的应对措施及赔偿途径

1. 保留证据：

   • 消费者在遇到餐厅收取不合理茶位费时，应首先保留好相关证据，如消费小票、发票、就餐照片、视频等。这些证据将有助于您后续维权。

2. 投诉举报：

   • 您可以通过拨打12315投诉热线等方式向市场监管部门或价格主管部门进行投诉举报。在投诉时，请详细描述餐厅的违规行为，并提供相关证据。

3. 寻求赔偿：

   • 如果餐厅因违规收取茶位费给您造成了经济损失，您有权要求餐厅进行赔偿。赔偿金额通常根据您的实际损失来确定，包括但不限于您已支付的茶位费、因维权产生的合理费用等。
   • 在与餐厅协商赔偿时，您可以依据相关法律法规和证据来主张自己的权益。如果餐厅拒绝赔偿或协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。

综上所述，餐厅违规收取茶位费不仅违反法律法规，还可能面临严厉的处罚。作为消费者，您在遇到此类情况时，应积极采取措施维护自己的合法权益，包括保留证据、投诉举报和寻求赔偿等。