撤销和开除在劳动法律关系中有着本质的区别，主要体现在定义、性质、适用情形、程序要求以及法律后果等多个方面。以下是对这两者的详细分析：

一、定义与性质

1. 撤销：在劳动法律语境下，“撤销”通常不是直接用来描述劳动关系解除的术语，它更多关联于行政行为或合同效力的撤销，比如撤销某个不当的行政决定或撤销一份存在瑕疵的劳动合同。但若将其广义理解为某种解除或取消的行为，我们可以认为“撤销”可能涉及的是对某种劳动关系状态或决定的取消，这种取消可能基于多种原因，如合同违法、程序不当等。不过，在直接讨论劳动关系解除时，“撤销”并非标准术语。

2. 开除：是用人单位对严重违反劳动纪律或企业规章制度的职工，依法强制解除劳动关系的一种最严厉的行政处分。它具有强烈的惩罚性和谴责性，是对员工严重不当行为的直接回应。

二、适用情形

1. 撤销（若理解为广义上的解除或取消）：可能适用于劳动合同存在违法情形、签订程序不当或存在其他导致合同无效或可撤销的情形。但这种情况下的“撤销”更多是由法律程序或法院/仲裁机构来决定，而非用人单位单方面行为。

2. 开除：则明确适用于员工严重违反用人单位规章制度，如多次旷工、严重违反保密规定、严重失职导致公司重大利益受损、违法犯罪等严重行为。这些行为给用人单位造成了重大损害或严重违反了单位的核心规章制度。

三、程序要求

1. 撤销（若涉及）：若指劳动合同的撤销，通常需要经过法律程序，如提起诉讼或仲裁，由法院或仲裁机构来裁决合同是否应被撤销。

2. 开除：程序则相对严格且复杂。用人单位需对违纪事实进行调查核实，形成书面材料，按企业内部规章制度审批，作出开除决定，并以书面形式通知职工本人。涉及工会的，还需征求工会意见。整个过程需要确保有充分确凿的证据证明员工的严重违纪行为。

四、法律后果

1. 撤销（若指劳动合同撤销）：若劳动合同被撤销，根据具体情况，可能涉及恢复原状、赔偿损失等法律后果。对于员工而言，可能意味着失去工作并需要寻找新的就业机会；对于用人单位而言，则可能需要承担因合同撤销而产生的相关费用或损失。

2. 开除：对员工而言，被开除可能面临更严重的法律后果，如影响未来就业、声誉受损等。开除作为一种严厉的行政处分，会在员工的职业生涯中留下不良记录。同时，由于是员工严重过错导致被开除，用人单位通常无需支付经济补偿金。相反，若员工行为给用人单位造成损失，用人单位还有权要求赔偿。

综合建议

在实际操作中，用人单位应谨慎区分“撤销”（若涉及）和“开除”的适用情形和程序要求。对于员工而言，了解自身权益并合理维护劳动关系至关重要。若面临劳动关系解除的情况，建议及时咨询专业律师以获取针对性的法律建议。

如有任何劳动法律方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供全面、专业的法律服务。