关于“签协议工资上交是否违法”的问题，结论前置：这取决于协议的具体内容、签订背景以及双方的真实意图，不能一概而论。 下面我将从多个角度进行详细分析：
协议内容合法性：
- 如果协议中明确约定工资上交是出于某种合法目的，如共同储蓄、家庭开支等，并且双方均自愿签订，没有违反法律法规的强制性规定，那么这样的协议在法律上可能是有效的。
- 然而，如果协议内容涉及非法目的，如洗钱、逃税等，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么这样的协议是无效的，甚至可能构成违法行为。
工资性质与归属：
- 工资是劳动者因提供劳动而获得的报酬，属于劳动者的个人财产。在一般情况下，劳动者有权自由支配自己的工资。
- 如果协议要求劳动者将工资上交，实际上是对劳动者财产权的限制。这种限制必须基于合法、合理且双方自愿的基础之上，否则可能侵犯劳动者的合法权益。
劳动关系与协议关系：
- 在劳动关系中，劳动者与用人单位之间主要依据劳动合同来确定双方的权利和义务。如果劳动合同中没有明确约定工资上交的内容，那么用人单位无权要求劳动者将工资上交。
- 如果协议是劳动者与用人单位之外的其他方（如家庭成员、合作伙伴等）签订的，那么该协议与劳动关系无直接关联，但同样需要遵守法律法规的强制性规定。
法律后果与风险：
- 如果协议违法或无效，那么双方可能面临法律风险。例如，如果协议涉及非法目的，双方可能受到行政处罚或刑事处罚。
- 即使协议在法律上是有效的，但如果一方违反协议约定，另一方也可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这可能会带来不必要的法律纠纷和成本。
建议：
- 在签订任何涉及工资上交的协议之前，务必仔细阅读协议内容，确保协议合法、合理且双方自愿。
- 如果对协议内容有疑问或不确定，建议咨询专业律师或法律机构，以获取准确的法律意见。
- 如果协议涉及劳动关系，建议优先参考劳动合同和相关法律法规的规定，确保自己的权益不受侵犯。
举例说明：
- 假设一对夫妻签订了一份协议，约定丈夫将工资上交给妻子用于家庭开支。这样的协议在法律上可能是有效的，因为它基于双方自愿且出于合法目的。
- 相反，如果一份协议要求劳动者将工资上交给用人单位用于非法目的（如逃税），那么这样的协议是无效的，且双方可能面临法律风险。
总之，签协议工资上交是否违法取决于多种因素。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。