核心结论：面对未办理房产证但银行催还全部贷款的情况，您可以通过以下方式应对，具体需结合合同条款和实际情况选择合适策略。

1. 核查贷款合同条款
   首先需仔细审查《借款合同》中关于“房产证办理与还款义务”的约定。若合同明确约定“房产证办理是银行发放贷款或调整还款方式的前提条件”，而开发商未按时办证导致您违约，您可主张不可抗力或开发商违约作为抗辩理由，要求银行暂停催款或协商分期还款。
   法律依据：根据《民法典》第527条，因第三方原因（如开发商未履约）导致合同履行障碍，可主张暂时中止履行债务。

2. 与银行协商还款方案
   若合同未明确约定房产证与还款的直接关联，您仍可主动与银行沟通，说明未办证的原因（如开发商拖延、政策调整等），并提供相关证据（如购房合同、开发商承诺函、政府备案证明等），申请延长还款期限、调整还款计划或暂停催款。银行为避免坏账，通常愿意接受合理协商。
   操作建议：书面提交协商请求，保留沟通记录，避免口头承诺无据可查。

3. 追究开发商责任
   未办房产证的核心问题可能在于开发商。根据《商品房销售管理办法》第34条，开发商应在交付使用后90日内办理房产证登记手续。若逾期未办，您可：

   • 发送律师函：要求开发商限期履约，否则承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失）；
     
   • 提起诉讼：以“合同违约”为由起诉开发商，要求办证并赔偿因银行催款导致的损失（如额外利息、信用损失等）。
     注意：诉讼需以购房合同为证据，明确开发商的办证义务及违约条款。

4. 防范银行单方解约风险
   若银行以“未办证构成根本违约”为由要求提前收回全部贷款，您需核查合同是否赋予银行此权利。若合同无明确约定，银行单方解约可能违法；若有约定，您可主张情势变更原则（如政策调整导致办证延迟），请求法院或仲裁机构调整合同内容。
   风险提示：长期拒不还款可能影响个人征信，甚至被银行起诉拍卖房产，需权衡利弊后决策。

行动建议：

1. 立即收集购房合同、贷款合同、开发商沟通记录等证据；
   
2. 优先与银行协商，同步向开发商发函催办房产证；
   
3. 若协商无果，尽快委托律师介入，通过法律途径解决纠纷。
   

如有进一步细节（如合同具体条款、开发商态度等），可向我补充说明，我会为您制定更精准的应对方案。