针对您描述的情况，首先明确结论：电子版合同与纸质版合同在担保人签字上的不一致，可能涉及到合同效力、担保责任承担以及合同变更等多个法律问题，需要具体分析。
合同效力问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的内容应当真实、合法、有效。如果纸质版合同上有担保人的签字，而电子版合同上没有，这可能意味着两份合同在内容上存在差异。
- 在这种情况下，如果纸质版合同是双方真实意思的表示，且担保人确实在纸质版合同上签字，那么纸质版合同的效力通常是受到法律保护的。而电子版合同，如果没有担保人的签字，且双方没有就担保事项达成新的合意，那么电子版合同中关于担保的部分可能不具有法律效力。
担保责任承担问题：
- 如果纸质版合同有效，且担保人确实在合同上签字，那么担保人需要按照合同约定承担担保责任。
- 如果电子版合同被视为对纸质版合同的变更或补充，但由于没有担保人的签字，这种变更或补充对担保人是不产生法律效力的。因此，担保人仍然需要按照纸质版合同的约定承担担保责任，除非担保人明确表示同意电子版合同的变更或补充。
合同变更与证据问题：
- 合同的变更通常需要双方协商一致，并以书面形式进行确认。如果电子版合同被视为对纸质版合同的变更，但缺乏担保人的签字，这种变更可能无法得到法律的认可。
- 在处理此类纠纷时，证据的收集和保存至关重要。您应当保留好纸质版合同和电子版合同的原件或复印件，以及任何与合同签订、变更相关的沟通记录或证据。
建议与行动：
- 与贷款方沟通：首先，您可以与贷款方进行沟通，了解他们对于电子版合同和纸质版合同不一致情况的看法，以及他们希望如何解决这个问题。
- 咨询专业律师：由于合同纠纷可能涉及复杂的法律问题，我建议您咨询专业律师，以便更全面地了解您的权利和义务，以及可能面临的法律风险。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和解决方案。
- 考虑法律途径：如果与贷款方的沟通无法达成一致，或者您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑通过法律途径来解决纠纷。这可能包括提起诉讼或申请仲裁等。
在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。