您好，关于您提出的“已办退休手续后可不可以离职”的问题，这实际上涉及到劳动者达到法定退休年龄后劳动关系的处理问题。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，从法律层面讲，一旦您达到退休年龄并办理了退休手续，您与原用人单位的劳动合同就自然终止了，此时您理论上已经“离职”，不再属于该单位的在职员工。

然而，实际情况可能更为复杂。有些劳动者在达到退休年龄后，由于社保缴费年限不足或其他原因，可能无法立即享受养老保险待遇。在这种情况下，如果用人单位愿意继续聘用您，那么您就属于退休返聘人员。此时，您与用人单位之间的关系将不再由劳动合同法调整，而是由民法中的劳务合同关系来约束。也就是说，您可以与单位签订《劳务协议》，明确双方的权利和义务。

另外，关于您提到的“离职”问题，如果这里的“离职”指的是您希望从原工作岗位上完全脱离，不再与原用人单位有任何劳动关系或劳务关系，那么在您已经办理退休手续后，这种“离职”实际上是已经发生的，因为您的劳动合同已经自然终止。当然，如果您在退休后还希望继续工作，那么您可以寻找其他的工作机会，或者与原用人单位协商签订劳务协议进行返聘。

最后，我想强调的是，无论您选择何种方式处理退休后的劳动关系或劳务关系，都建议您与用人单位进行充分的沟通和协商，确保双方的权利和义务得到明确和保障。同时，也建议您关注自己的社保缴费情况，确保在达到退休年龄后能够顺利享受养老保险待遇。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。