关于与政府签订协议是否必须要有2个政府工作人员以上签字盖章才有效的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，因为它涉及到多个方面的法律规定和实际操作要求。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，政府签订协议的行为属于行政机关的民事合同行为，它受到《中华人民共和国合同法》等相关法律法规的规范。这些法律法规并没有明确规定必须要有2个或更多政府工作人员签字盖章协议才有效。协议的有效性主要取决于协议的内容是否合法、双方意思表示是否真实、是否具备合同成立的要件等。
然而，在实际操作中，为了确保协议的合法性和有效性，以及防范可能出现的法律风险，政府机关通常会采取一系列严谨的措施。这些措施可能包括：
内部审批流程：政府机关在签订协议前，往往会经过内部审批流程，确保协议内容符合法律法规和政策要求，以及符合政府机关的职权范围。这一流程可能涉及多个部门和人员的审核和批准。
签字盖章要求：虽然法律法规没有明确规定必须要有2个或更多政府工作人员签字盖章，但政府机关为了确保协议的正式性和权威性，可能会要求协议上有足够数量的授权代表签字，并加盖政府机关的公章。这一要求可能因政府机关的具体规定和协议的性质而有所不同。
合法性审查：在协议签订前，政府机关可能会将协议文本交由法制机构或法律专家进行合法性审查，以确保协议内容合法合规，避免潜在的法律风险。
档案管理：政府机关在签订协议后，会按照相关规定对协议进行档案管理，以备后续查阅和履行。
因此，虽然法律法规没有明确规定必须要有2个或更多政府工作人员签字盖章协议才有效，但政府机关在实际操作中可能会采取一系列措施来确保协议的合法性和有效性。这些措施可能包括内部审批流程、签字盖章要求、合法性审查和档案管理等。
最后，我建议您在与政府签订协议时，务必了解并遵守相关法律法规和政策要求，以及政府机关的具体规定和流程。如果您对协议的内容或签订流程有任何疑问或担忧，可以咨询专业的法律人士或政府机关的相关部门，以确保您的权益得到充分保障。