您好，关于员工不打卡签到是否能做考勤的问题，这主要取决于公司的具体规章制度以及这些制度是否合法合理。

首先，从公司管理的角度来看，打卡签到是一种常见的考勤方式，它有助于公司记录员工的出勤情况，确保员工按时上下班，从而维护公司的正常运营秩序。如果公司有明确的规章制度要求员工必须打卡签到，并且这些制度是合法合理的，那么员工不打卡签到就可能被视为违反公司规定。

然而，是否仅凭不打卡签到就能直接作为开除员工的依据，这还需要具体分析。根据您提供的参考信息，我们可以看到，在湖南常德的一个案例中，虽然员工雷某存在打卡不规范的行为，但法院认为公司制定的打卡制度程序繁琐、要求严苛，且公司未组织员工进行相关培训，因此打卡不规范属于正常现象。法院最终判定公司解除与雷某的劳动合同属于违法解除，并要求公司支付赔偿金。

这个案例告诉我们，即使公司有打卡签到的规定，但如果这些规定过于严苛或不合理，且公司未尽到相应的培训义务，那么员工因打卡问题被开除可能并不合法。此外，即使员工不打卡签到，公司也应该通过其他方式（如人工记录、视频监控等）来核实员工的出勤情况，而不能仅凭打卡记录就做出开除决定。

因此，对于您的问题，我的答案是：员工不打卡签到本身并不能直接决定能否做考勤，关键在于公司的规章制度是否合法合理，以及公司是否采取了其他合理的考勤方式。如果公司有合法合理的规章制度，并且采取了多种考勤方式相结合的方法，那么即使员工不打卡签到，公司也可以根据其他考勤记录来做出相应的处理。但如果公司仅凭打卡记录就做出开除决定，且规章制度存在不合理之处，那么这种做法可能并不合法。