饭店会员不给发票是违法的行为。根据《中华人民共和国发票管理办法》及相关法律规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项时，都有义务向付款方开具发票。饭店作为提供餐饮服务并收取费用的经营主体，必须遵守这一规定，为消费者开具发票是其法定义务。

对于饭店来说，拒绝开具发票不仅违反了法律法规，还可能引发一系列不良后果。比如，消费者在无法取得发票的情况下，后续若出现消费纠纷维权或企业报销等问题，将会面临更大的困难。此外，饭店不开发票还可能涉嫌偷税漏税等违法行为，进一步触犯法律并可能受到更严厉的处罚，如税务机关可能责令其改正、没收违法所得，并处以一定数额的罚款。

作为消费者，您有权在就餐时主动索要发票，这是维护自己合法权益的表现，也是对饭店依法经营、诚信纳税的一种监督。如果饭店拒绝开具发票，您不仅可以向税务机关进行投诉，还可以根据实际情况选择向其他相关部门（如市场监管部门）反映问题。税务机关在接到投诉后，会根据情节轻重对饭店采取相应的处罚措施。

因此，我建议您在就餐时务必主动索要发票，以确保自己的合法权益得到保障。如果遇到饭店拒绝开具发票的情况，不要犹豫，及时向相关部门投诉举报，让违法者受到应有的惩罚。同时，也希望您能增强法律意识，共同促进市场的规范经营。