明确结论：吹酒驾数值75mg/100ml属于酒驾范畴，不构成醉驾。

详细分析：

1. 酒驾与醉驾的定义及判定标准：

   • 根据国家质量监督检验检疫总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，酒驾（饮酒驾车）是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为。
   • 醉驾（醉酒驾车）则是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。

2. 法律后果：

   • 对于酒驾行为，法律后果是处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。这是行政处罚的范畴。
   • 对于醉驾行为，法律后果则更为严重，包括由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任。同时，五年内不得重新取得机动车驾驶证。醉驾不仅涉及行政处罚，还涉及刑事责任。

3. 关于呼气检测与血液检测：

   • 呼气检测结果通常作为初步判断驾驶人员是否饮酒的依据，但为确保准确性，一般还会进行血液检测进行最终认定。通常情况下，呼气检测与血液检测的数值相差不会特别大。
   • 在您的情况下，呼气检测结果为75mg/100ml，这一数值明确属于酒驾范畴，且由于未达到醉驾的判定标准（80mg/100ml），因此不构成醉驾。

总结与建议：

• 吹酒驾数值75mg/100ml明确属于酒驾范畴，您将面临行政处罚，包括暂扣驾驶证和罚款。
• 醉驾是更为严重的违法行为，不仅会受到更严厉的行政处罚，还可能面临刑事责任的追究。因此，务必严格遵守交通法规，坚决做到“开车不喝酒，喝酒不开车”。
• 如果您对酒驾或醉驾的法律后果有任何疑问，或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专业律师，我将为您提供全面、准确的法律解答和建议。